Alegerea este a ta! Deccan Herald
Nu este o tendință, ci un stil de viață. Ați putea fi vegan, întreabă Lakshmi Palecanda, pentru că introduce un mod de lume bazat pe compasiune
Prima dată când am auzit termenul „vegan”, am crezut că am auzit greșit. Cu siguranță, acea persoană trebuie să fi spus „vegetariană” și eu trebuie să o fi interpretat greșit. Apoi mi s-a explicat termenul. Mi-a căzut maxilarul.
Ce a fost în lume acest nou moft? Se pare că veganismul nu este nici un moft și nici nu este nou.
Pentru fiecare ființă vie, viața se învârte în jurul mâncării, iar Omul nu face excepție. Dar, spre deosebire de alte creaturi vii, Omul este o ființă umană care gândește și evoluează rapid. Descoperirea și exploatarea sa a focului și a agriculturii au revoluționat conceptul de hrană, iar practicile actuale de aburire, sotare, prăjire, grătar, coacere și fierbere au transformat hrana pentru el, în timp ce toate celelalte specii de pe pământ sunt încă pe carne crudă sau legume -dieta cu fructe.
Dar capacitatea de gândire a omului de a contempla nu se oprește doar să ne întrebăm ce să facem cu mâncarea. Abilitatea sa de a raționa l-a determinat, de asemenea, să cogiteze ce alimente ar trebui să mănânce și de ce, și asta, nu numai din punct de vedere al sănătății. Undeva pe parcurs, Omul a întâlnit ideea de etică și scrupule, de bine și de rău, iar asta a schimbat chiar modul în care gândea.
Specia umană a evoluat pentru a fi omnivoră, motiv pentru care am urcat în vârful lanțului alimentar. Cu toate acestea, o serie de oameni s-au întrebat dacă este corect să se folosească sau să se hrănească cu alte specii. Compasiunea trebuie extinsă numai în interiorul speciei sau poate cuprinde și toate celelalte creaturi? Ar trebui interzisă doar uciderea sau ar trebui să se oprească însăși utilizarea animalelor în beneficiul omenirii?
Această școală de gândire a condus la practicarea vegetarianismului și veganismului. Vegetarianismul este practica de a folosi numai produse pe bază de plante pentru alimente. În majoritatea cazurilor, aceasta include și utilizarea laptelui și a produselor lactate precum untul, ghee-ul, cașul și brânza și, uneori, și ouăle de pui. Persoanele care consumă lapte și produse lactate sunt lacto-vegetarieni, în timp ce cei care mănâncă ouă sunt clasificați ca ovo-lacto-vegetarieni.
Dar veganismul este ceva care împinge plicul puțin mai departe. Este practica abținerii de la utilizarea produselor de origine animală nu numai în alimentație, ci și în stilul de viață general. Aceasta înseamnă să ne luăm la revedere de la carne, ouă și lapte sau produse lactate. În plus, nu mai înseamnă mătase, produse din piele sau blană și utilizarea a doar câteva produse cosmetice selectate, care sunt complet lipsite de produse de origine animală, cum ar fi cenușă osoasă, untură și chiar ceară de albine.
Întrucât veganismul poate fi considerat o ramură a vegetarianismului, acesta împărtășește o istorie comună cu acesta. Istoricii spun că vegetarianismul a existat în timpul civilizației Indus Valley. Mulți filozofi indieni precum Mahavira, poeți precum Tiruvalluvar și împărați precum Chandragupta Maurya și Ashoka erau reputați ca fiind vegetarieni, la fel ca filozofii greci precum Pitagora, Empedocle și Teofrast și poeții romani precum Ovidiu, Seneca cel Tânăr, Plutarh, Plotin și Porfir.
Dar cel mai vechi vegan cunoscut a fost probabil Al-Ma’arri, un filosof, poet și scriitor arab orb care a trăit în secolul al X-lea d.Hr. S-a opus violenței în totalitate și nu a mâncat carne, evitând chiar și alte produse de origine animală. Poemul său elocvent despre veganism trebuie să fi convertit cu siguranță mulți dintre cei care mănâncă carne în zilele sale.
În lumea modernă occidentală, veganismul a început să câștige ferm în Anglia și Statele Unite în secolul al XIX-lea. Poetul Percy Bysshe Shelley, medicul William Lambe și socialistul auto-descris James Pierrepont Greaves au susținut boicotarea cărnii, laptelui și ouălor în Anglia, în timp ce în Statele Unite, reformatorul religios Sylvester Graham și filosoful Amos Bronson Alcott (tatăl lui Louisa May Alcott, celebrul autor) a propus practica veganismului în America. În sfârșit, în 1944, secretarul filialei Leicester a Vegetarian Society a inventat termenul „vegan”, adică vegetarian fără lactate, și a început un buletin informativ trimestrial numit The Vegan News. Recent, interesul pentru veganism a crescut și s-au deschis multe magazine de specialitate. Chiar și supermarketurile încep să stocheze produse vegane.
Astăzi, mulți oameni au îmbrățișat această practică, inclusiv celebrități precum Mallika Sherawat, Ayesha Takia, Jacqueline Fernandez, Anne Hathaway, Beyonce, Natalie Portman, Paul McCartney și Alec Baldwin.
Indiferent de originea sa sau de cine o urmează, veganismul a avut întotdeauna justificarea înrădăcinată în două argumente importante - moralitatea și sănătatea. Și ambele argumente pot părea destul de convingătoare.
Etica veganismului este destul de simplă. În 1951, Societatea Vegană a definit veganismul ca fiind „doctrina conform căreia omul ar trebui să trăiască fără a exploata animale”. Aceasta leagă veganismul de ahimsa, care nu dăunează tuturor lucrurilor. Uciderea animalelor pentru carne distruge dreptul altei creaturi de a trăi. Chiar și fermele de creștere a animalelor, unde animalele sunt crescute pentru a fi ucise pentru carne, sunt locuri supraaglomerate, murdare, unde animalele sunt crescute pur și simplu pentru a se îngrășa înainte de a fi ucise, adesea în moduri inumane. Evitând carnea și consumând produse vegetale, la fel și vegetarienii, consumul de lapte, ouă și miere poate fi nedrept și pentru animale. Așa cum spune Al-Ma’arri, a jefui păsările nebănuite luându-le ouă este o nedreptate gravă, în timp ce luarea mierii pe care albinele lucrează din greu, este în mod greșit, pentru că nu au păstrat-o pentru ca alții să o ia. În plus, chiar și vacile cu lapte și găinile ouătoare sunt ucise odată ce sunt prea în vârstă pentru a fi folositoare.
Oamenii spun adesea că „nu mănâncă nimic cu fața” sau „orice are o mamă”. Dar pentru vegani, acest lucru nu este suficient. Ei susțin că este timpul ca oamenii să iasă de pe vârful lanțului alimentar. Cântăreața și compozitorul K D Lang spune: „Cu toții iubim animalele. De ce numim unii ‘animale de companie’, iar alții ‘cină’? ” Utilizarea animalelor pentru a produce lapte și ouă este, de asemenea, un fel de exploatare, potrivit veganilor. „Oamenii sunt singurele animale care beau laptele mamei unei alte specii”, spune Michael A Klaper, medic american și susținător al veganismului. „Toate celelalte animale încetează să mai bea lapte după înțărcare. Este nefiresc ca un câine să alăpteze de la o mamă girafă; este la fel de nefiresc ca o ființă umană să bea laptele unei vaci ”.