Alegerea dietei sau mile alimentare Unde putem reduce centrul nostru de amprentă de mediu pentru nutriție
Dacă îi întrebați pe oameni ce pot face în legătură cu dieta lor pentru a deveni mai sustenabili, cei mai mulți vor vorbi despre consumul de alimente din surse locale. Dar cât de mult contează mile alimentare? Ce porțiune din amprenta de mediu a alimentelor noastre provine din transport? Și, mai important, cum se compară mile alimentare cu schimbările mai largi ale dietei și stilului de viață?
Aceste întrebări devin extrem de importante pe măsură ce cântărim cele mai impactante schimbări pe care le putem face dietei noastre și stilului nostru de viață înainte. La urma urmei, cunoașterea deciziilor care au cele mai mari impacturi va oferi cea mai clară cale înainte, pe măsură ce începem să ne minimalizăm propriile impacturi asupra mediului atât individual, cât și ca societate.
Noțiunea că mile alimentare reprezintă o parte semnificativă a amprentei de mediu a alimentelor provine probabil din asocierile noastre mentale combinate dintre țeava de eșapament și emisiile pe scară mai largă. Aceste asociații ne pot determina să punem accentul în mod excesiv pe alimente cu kilometri peste alegerile alimentare. Alegerea consumului de alimente de origine locală ar face o mare diferență dacă transportul ar reprezenta o parte substanțială a amprentei de mediu a alimentelor. Dar pentru majoritatea alimentelor, transportul este responsabil doar pentru o mică parte din acea amprentă.
Câștigă certificatul de hrană și durabilitate
Pentru a înțelege de unde provin emisiile din alimentele noastre, un studiu recent publicat în Science în 2018 a analizat datele dintr-una dintre cele mai mari metaanalize ale sistemului alimentar global și a tabelat sursele relative de emisii de seră. Setul de date reprezintă aproximativ 38.000 de ferme viabile din punct de vedere comercial și 40 de produse agricole diferite din 119 țări, reprezentând aproape 90% din consumul global de proteine și calorii la nivel mondial. * [1] O reprezentare vizuală a rezultatelor acestora este prezentată mai jos.