Alcalinizarea și echilibrarea pH-ului pentru Health Symphony Health Natural
De Corey Schuler, MS, DC, CNS, LN
Ați auzit cu toții afirmația „trebuie să mâncați o dietă alcalinizantă pentru a vă echilibra pH-ul; este una dintre cele mai importante baze pentru sănătatea ta! ”... dar de ce?
S-au făcut numeroase afirmații despre dietele alcalinizante și echilibrarea pH-ului pentru a susține sănătatea și vindecarea. Cele mai senzaționale afirmații depășesc știința disponibilă, în timp ce cei care discreditează o dietă alcalinizantă, nu reușesc să recunoască beneficiile pe care oamenii le pot obține din implementarea acestui pas simplu.
Cum funcționează alcalinizarea?
Pentru a înțelege pe deplin subiectul, să începem cu un anumit context: pH-ul măsoară concentrația ionilor de hidrogen din fluidele corporale. pH-ul și ionii de hidrogen sunt invers asociați, deci o concentrație mai scăzută de ioni de hidrogen înseamnă că un lichid este mai alcalin și, prin urmare, un pH mai mare. Dimpotrivă, o concentrație MAI MARE de ioni de hidrogen înseamnă că este o soluție mai acidă și, prin urmare, pH MAI MIC, cu un pH de 7 considerat neutru. Deci, pentru a clarifica: un pH scăzut de 1 este foarte acid și un pH ridicat de 10 este foarte alcalin. Cu toate acestea, când vine vorba de alimente, se poate complica și mai mult, deoarece alimentele sunt acide sau alcaline, dar atunci când le ingeri, acestea au efectul opus în corpul tău. Citricele, de exemplu, au un nivel ridicat de acid citric, dar sunt denumite „alimente alcalinizante”. Cum poate fi aceasta?
Ei bine, în timp ce pH-ul citricelor ca hrană este scăzut sau acid, atunci când citricele sunt arse într-un cuptor de înaltă presiune, lasă în urmă reziduuri sau cenușă care, combinate cu apă neutră, creează o soluție alcalină. Aceste cuptoare de înaltă presiune sunt cunoscute sub numele de calorimetre bombă și sunt, de asemenea, utilizate pentru a determina câte calorii sunt conținute într-un anumit aliment sau masă. Acest lucru este util, deoarece propriul corp și sistemul digestiv, în special, sunt similare cu cuptoarele fierbinți, arzând combustibilul pe care îl ingerăm. Deși sistemul digestiv este mai mult un cuptor chimic decât un cuptor cu temperatură, această metodă de măsurare a fost un instrument larg acceptat și validat pentru știința nutrițională. Acestea fiind spuse, acum puteți înțelege de ce ne referim la alimente sau produse ca „alcalinizante” sau „alcaline”, mai degrabă decât „alcaline”.