Ajutarea clienților să-și îmbunătățească starea de spirit cu mâncarea
Cum se încorporează nutriția în terapie
Întrebare: Nu am o diplomă în nutriție, dar cred că mulți dintre clienții mei ar beneficia de încorporarea unor idei de bază despre alimentația sănătoasă în îngrijirea lor pentru a-și îmbunătăți starea de spirit. Cum îi pot ajuta să facă acest lucru?
Răspuns: După ce am lucrat ca psihoterapeut și specialist în medicină comportamentală timp de peste 35 de ani, cu diverse populații de clienți deprimați și stresați, am constatat că dieta standard din America de Nord - care include o proporție mare de alimente rafinate, cum ar fi pâinea, orezul, pastele și băuturile cu zahăr - este un factor principal care contribuie la depunerea reclamațiilor de către mulți clienți. Desigur, la fel cum nu există o intervenție psihoterapeutică adecvată pentru toată lumea, nu există o singură dietă pentru toată lumea, dar am dezvoltat două cerințe dietetice de bază pentru a ajuta clienții să integreze mai bine starea de bine, îngrijirea de sine și nutriția. Una este eliminarea carbohidraților și zaharurilor rafinate din dieta lor, iar cealaltă este creșterea aportului de proteine.
Starea de spirit urmează mâncarea, iar schimbările de dispoziție urmează schimbările de zahăr din sânge. Glucidele rafinate, precum zahărul și făina albă, determină creșterea bruscă a zahărului din sânge și apoi scăderea; de aici, ridicarea rapidă când luăm zahăr, urmată de o decădere la fel de rapidă în decurs de o oră sau două, pe măsură ce nivelul glucozei scade și oboseala și iritabilitatea revin. Pentru a echilibra starea de spirit, stabilizarea zahărului din sânge este prima acțiune nutrițională de întreprins.
Persoanele cu stres cronic sunt vulnerabile la hipoglicemia reactivă, care apare ca urmare a unei eliberări excesive de insulină după o masă bogată în carbohidrați rafinați. Scăderea glicemiei rezultată duce la o scădere a dispoziției, precum și iritabilitate, nervozitate, panică, confuzie și tremurături. Astfel, odată cu creșterea diagnosticului de tulburări de atenție și de dispoziție și supra-medicarea simptomelor lor, trebuie să includem întrebări simple în sesiunile noastre de consum cu clienții despre utilizarea lor de zahăr, în special, cât de des consumă băuturi răcoritoare și băuturi energizante și mănâncă carbohidrați rafinați, cum ar fi fursecurile, pâinea albă și pizza. Mulți copii cu probleme de atenție aparente care mănâncă regulat cereale zaharate și lapte la micul dejun ar avea o energie mai susținută și concentrată dacă ar mânca pur și simplu mai multe proteine dimineața.