AIOLI LOW-FAT ESTE ÎNCĂ UNGARUL PROVENȚIEI - Chicago Tribune

Vinovații care se strecoară chiar și pe cei mai dedicați dietă, care fac ravagii cu intențiile lor bune, sunt sosurile și sosurile de salată. Chiar și cantități mici de lucruri precum sosurile de unt și pansamentele pe bază de maioneză sunt bogate în calorii, grăsimi și colesterol.

low-fat

Un sos preferat este aioli, o maioneză de usturoi din regiunea Provence din sudul Franței. De fapt, este adesea numit „untul de Provence”

pentru că francezii îl folosesc pe pâine precum și un topping pentru tocănițe și un dressing pentru salate. Îl folosesc chiar și ca topping pe cartofi copți și ca o baie pentru frunzele de anghinare.

Aioli se face clasic cu gălbenușuri de ou, usturoi zdrobit, ulei de măsline, sare și, uneori, puțin suc de lămâie. În încercarea de a dubla gustul, textura și aspectul acestui favorit regional, am folosit tofu pentru bază și am adăugat suc de lămâie și usturoi pentru a acoperi gustul tofu-ului. Am folosit doar suficient ulei extravirgin de măsline pentru a adăuga aromă și a netezi textura.

Timp de preparare: 5 minute

Randament: 1 cană sau opt

1 cană (8 uncii) de tofu ferm

2 linguri fiecare: suc proaspăt de lămâie, ulei de măsline extravirgin

1 lingură usturoi tocat, aproximativ 3 căței mari

1/2 linguriță sare

1/8 linguriță piper negru proaspăt măcinat

1. Combinați toate ingredientele într-un recipient pentru blender și amestecați până la omogenizare.

Informații nutriționale pe porție: 54 de calorii; fara colesterol; 5 g grăsime; 150 mg sodiu.

Î-Dragă Jeanne: Îmi place foarte mult brânza brie și presupun că conține multă grăsime, dar cât de mult este un mister, deoarece nu are niciodată o etichetă nutrițională. Iată o rețetă care îmi place; ai putea încerca să o revizuiți pentru a reduce caloriile și grăsimile? PASTA DE JAMON ȘI BRIE

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gătit: 10 minute

Randament: 6 porții

1 cutie (12 uncii) paste, cum ar fi papion

1 pachet (9 uncii) de fasole verde congelată tăiată franceză

1/2 lire de șuncă coaptă feliată subțire

1/4 cană de vin alb uscat

8 uncii de brânză brie, coaja îndepărtată, tăiată în bucăți

1. Gatiti pastele conform instructiunilor, adaugand fasole in cratita in ultimele 2 minute de gatit. Tăiați șunca în benzi de 1/2 inch și dați-o deoparte.