Aici; s Cum sushi te îngrașă

Publicat pe 7 iunie 2016

Aproape toată lumea iubește sushi. La urma urmei, ce nu este să iubești? Vine în toate soiurile și toate culorile, iar acele bucăți de mușcătură sunt atât de drăguțe, nu? Și cine nu crede că un rulou de mână de sushi în formă de con nu este mai sănătos decât un con de înghețată, nu? Bine. . . uh. . . nu chiar.

Sushi are reputația de a fi o opțiune sănătoasă de masă cu conținut scăzut de grăsimi, dar dacă nu o consumați în modul corect, nu există nimic cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de calorii! În funcție de ceea ce comandați, masa dvs. de sushi poate fi un dezastru absolut. Anumite rulouri pot avea peste 500 până la 1.000 de calorii. Deci, permiteți-mi să vă dau câteva fapte și cifre.

UNELE FAPTE

Sushi (pește deasupra orezului) - Porție medie de pește folosită pentru 1 bucată = 0,5 oz.
Sashimi (pește fără orez) - Porție medie de pește folosită pentru 1 bucată = 1 oz.
Sushi se face cu mai mult pește decât orez. Rulourile de sushi se fac cu mai puțin pește și mai mult orez; și bucăți mai slabe de pește întreg de înaltă calitate. (Nu credeți că ar arunca acele tăieturi mai slabe, cele care nu sunt folosite pentru sushi sau sashimi, nu-i așa? Cu alte cuvinte, ceea ce altfel ar fi aruncat este folosit pentru rulourile de sushi.)
Restaurantele cu sushi folosesc orez cu bob scurt, iar majoritatea oamenilor îl au cu orez alb (care digeră rapid și provoacă o creștere a zahărului din sânge). Cu cât bobul este mai scurt, cu atât mai rapid se gătește. Îl gătesc mai mult timp pentru a-l face mai lipicios (din motivul evident). Cu cât este autocolant, cu atât mai mult amidon (zahăr) eliberat. Dar nu se opresc aici. Se adaugă oțet de orez pentru a-l face și mai lipicios; iar zahărul plus vinul, sake-ul sau coniacul dulce se adaugă pentru a-l face mai dulce (așa are un gust atât de bun orezul alb „plain ole” la restaurantul sushi). Există, de asemenea, un pic de sare adăugată.