Agricultura insectelor - o prezentare generală Subiecte ScienceDirect

Agricultura insectelor este eficientă din punct de vedere energetic în comparație cu creșterea animalelor sau acvacultura (Grau și colab., 2017).

Termeni asociați:

Insecte comestibile
Viermi de mătase
Vertebrate
Animale
Biomasă
Productia de mancare
Proteine
Industria alimentară

Descărcați în format PDF

Despre această pagină

Agricultura insectelor comestibile: eficiența și impactul asupra mijloacelor de trai ale familiei, securității alimentare și mediului în comparație cu animalele și culturile

Perspectivă industrială

Cultivarea insectelor într-un mediu închis sau interior este un mijloc important de a face alimentele disponibile continuu pe tot parcursul anului, deoarece multe insecte sunt disponibile în natură numai în anumite anotimpuri sau luni. Este deosebit de important să se mărească scara (precum și costurile mai mici) și eficiența producției și utilizării alimentelor pe bază de insecte și pe bază de insecte pentru un impact maxim pentru îmbunătățirea aprovizionării cu alimente și reducerea impactului asupra mediului. Acest lucru este critic în special pentru populațiile urbane. Acest aspect va deveni mai important în următorii ani, pe măsură ce oferta de alimente va scădea, schemele de ajutor guvernamental vor deveni mai restrânse și populația umană va continua să crească, reprezentând o amenințare gravă de supraviețuire. Numărul persoanelor cu venituri reduse, subnutriți și nenutriți, va crește atât în zonele rurale, cât și în cele urbane. De fapt, cantitatea necesară pentru tratarea acestor anomalii este mult mai mare decât pentru prevenire. A se vedea Capitolul 6 pentru o discuție detaliată suplimentară asupra diferitelor tehnici de creștere a masei de insecte industriale.

Pentru creșterea în interior, sunt necesare controlul mediului ambiant (temperatura, umiditatea relativă, fotoperioada), hrana de calitate și prevenirea parazitoidelor și a bolilor pentru o creștere și dezvoltare adecvată a insectelor. Biofortificarea furajelor cu produse care conțin proteine, vitamine și substanțe nutritive esențiale a fost recomandată pentru creșterea viermilor de mătase pentru o mai bună producție în masă (Gahukar, 2014). În astfel de cazuri, cultivarea intensivă susținută a speciilor comestibile poate fi întreprinsă sub supraveghere tehnică. În Thailanda, aproximativ 20.000 de întreprinderi de dimensiuni medii și mari au succes în cultivarea greierilor, lăcustelor și a altor insecte (Hanboonsong și colab., 2013). Producția de proteine și durabilitatea depind de eficiența oricărui sistem de producere a insectelor, de calitatea și cantitatea contribuției sale proteice și de impactul ecologic, care este determinat de calitatea dietelor de insecte (Lundy și Parrella, 2015).

La nivel mondial, cultivarea insectelor este încă manuală. Producția pe scară largă de greieri, viermi de mâncare și viermi de ceară [Galleria mellonella L.], precum și pentru unele specii de biocontrol (în special muște), au existat în SUA și Europa. Unele dintre aceste industrii formează baza pentru industria alimentară emergentă pe bază de insecte. Conceptul și aplicațiile noilor strategii se orientează acum și se îndreaptă spre industrializarea produselor pentru insecte. În prezent, câteva întreprinderi industriale se află în diferite stadii de dezvoltare pentru cultivarea insectelor. Pentru producția la scară largă, sunt necesare elemente critice, inclusiv cercetări privind biologia insectelor, condiții adecvate de creștere și formule de dietă. Pentru a realiza producția comercială în masă, sistemele agricole actuale necesită automatizarea unor procese cheie pentru a le face competitive din punct de vedere economic cu producția de carne de la animale.

Industria alimentară modernă pe bază de insecte: starea actuală, tehnologia de prelucrare a insectelor și recomandările înaintează

Bunăstarea animalelor

Bunăstarea animalelor este considerată a fi ridicată pentru creșterea industrială a insectelor în comparație cu operațiunile tradiționale de creștere a animalelor, în special în comparație cu operațiunile de hrănire a animalelor limitate (CAFO) Multe specii de insecte trăiesc în mod natural în grupuri mari, în cantități mici de spațiu, ceea ce înseamnă că schemele agricole agricole care cresc cantități mari de insecte în spații mici sunt apropiate de condițiile naturale și, prin urmare, microlevele nu sunt stresate de supraaglomerare. Mai mult, atunci când condițiile de viață sunt sanitare, creșterea industrială a insectelor nu prezintă un risc suplimentar de boală dincolo de ceea ce este prezent în mod normal pentru speciile respective. În acest fel, prin imitarea condițiilor naturale, speciile de insecte nu necesită aditivi pentru hrana animalelor sau medicamente pentru a preveni consecințele asupra sănătății din condițiile lor de viață ca majoritatea CAFO-urilor, care creează un risc semnificativ de contaminare și stres animal. Vedeți secțiunile ulterioare ale acestui capitol despre recoltarea și prelucrarea insectelor pentru o discuție suplimentară cu privire la aspectele privind bunăstarea animalelor insectelor și capitolele 7 și 8 7 8 pentru o discuție completă a problemelor legate de siguranța alimentelor pentru industria insectelor comestibile.

Mai mult, cea mai răspândită metodă industrială de recoltare a speciilor de insecte este prin răcirea lor la temperaturi de îngheț. Acest proces determină insectele să intre într-o stare de somn la fel ca o comă pe măsură ce temperatura corpului lor scade. După o perioadă îndelungată de înghețare, care variază în funcție de specie, dar este în general de 2-3 zile, insectele mor fără să-și recapete conștiința. În comparație cu metodele moderne de sacrificare a animalelor tradiționale, se crede că nivelurile de durere sunt drastic mai mici decât cele ale vacilor, porcilor și găinilor; cu toate acestea, ne lipsește înțelegerea deplină a modului în care insectele experimentează durerea sau dacă într-adevăr suferă.