Agent Emetic - o prezentare generală a subiectelor ScienceDirect

Termeni asociați:

Enzimă
Carcinogeni
Toxină
ADN
Agent de control al revoltelor
Agent de război chimic
LD50
Toxicitate
Intoxicaţie

Descărcați în format PDF

Despre această pagină

BACIL | Detectarea toxinelor

Sindromul emetic al Bacillus cereus

Sindromul emetic a fost caracterizat pentru prima dată în Marea Britanie în urma mai multor incidente asociate cu consumul de orez din restaurantele chinezești și de la magazinele de luat masa. Sindromul emetic este o intoxicație spre deosebire de o infecție; are un debut rapid de până la 5 ore după consumul de alimente incriminate. Simptomele bolii sunt vărsăturile și greața, cu diaree însoțitoare în aproximativ 30% din cazuri. Sindromul nu este asociat cu febră. Toxina emetică a B. cereus provoacă simptome similare cu toxina Staphylococcus aureus.

Toxina emetică a lui B. cereus este o dodecadepsipeptidă ciclică numită cereulidă, care este legată structural de valinomicină. Cereulida are o masă moleculară de 1,2 kDa și se credea inițial că este un produs de descompunere a unei componente lipidice în mediul de creștere. Cu toate acestea, molecula este acum cunoscută ca fiind formată dintr-o structură inelară a trei unități tetramerice repetate care conțin amino și oxiacizi (d -O-Leu- d -Ala-l -O-Val-l -Val). Molecula de toxină este foarte stabilă la căldură, extreme de pH și proteoliză cu tripsină. Formarea toxinei emetice este în general asociată cu serovarii H-1 din B. cereus și apare după formarea sporilor. Toxina emetică provoacă umflarea mitocondriilor și decuplarea fosforilării oxidative mitocondriale în celulele HEp-2. La animalele superioare, modul de acțiune al toxinei este prin legarea la receptorul 5-hidroxitriptamină și stimularea nervului aferent vag.

Factori care afectează formarea de toxină emetică

Producția de toxină emetică este afectată de compoziția mediului de cultură. Mediile pe bază de lapte și orez susțin producția eficientă de toxină emetică, în timp ce toxina nu este detectabilă după creșterea pe bulion creier - infuzie cardiacă (BHI) sau tripton - bulion de soia. Factorii care controlează formarea toxinei emetice nu au fost determinați, deși s-a observat că producția optimă de toxină emetică are loc după 20 h de incubație la 30 ° C în culturi discontinue. Toxina este, de asemenea, detectabilă în culturile de chimiostat fără sporulare crescute la o rată de diluare de 0,2 h pe un mediu proteic din zer la pH 7 la 30 ° C.

Agenți de vărsături arsenicale

Monitorizarea expunerii și a expunerii

Agenții de vărsături arsenici sunt de obicei diseminați sub formă de aerosoli. În mod normal, DM este un solid, dar la încălzire se vaporizează și apoi se condensează pentru a forma un aerosol. Este toxic prin inhalare, ingestie și contact cu pielea. Irită ochii și căile respiratorii, dar nu neapărat pielea. Calea principală de absorbție este prin sistemul respirator. Efectele agenților de vărsături pe orice cale de expunere au un debut mai lent, dar au efecte sistemice prelungite. Ca urmare a acestei întârzieri, sunt prezente semne de avertizare mai puțin timpurii și, prin urmare, este posibilă expunerea la cantități mari de agenți vărsători. Semnele și simptomele sistemice urmează ulterior iritației inițiale și ar putea consta în cefalee, greață, vărsături, diaree, crampe abdominale și modificări ale stării mentale. Aceste semne și simptome durează adesea câteva ore după expunere.

SIGURANȚA ALIMENTARĂ Contaminarea bacteriană

Trăsături clinice și secvența caracteristică a evenimentelor

Tipul emetic al B. cereus FP este cauzat de toxina preformată (cereulidă) din alimente, de obicei orezul care s-a răcit lent. Acest lucru se întâmplă de obicei atunci când o cantitate mare de orez, ca în restaurantele chinezești, este lăsată să se răcească la temperatura camerei timp de multe ore, adesea peste noapte. Centrul masei va rămâne cald o perioadă suficient de lungă pentru ca sporii bacilului să germineze și să formeze toxine. Toxina este stabilă la căldură și va supraviețui prăjirii rapide date într-un restaurant chinezesc. Perioada de incubație este de obicei scurtă (1-6 ore), iar simptomele, predominant vărsături, tind să fie mai ușoare decât cele pentru SFP, care altfel seamănă.

Forma diareică a B. cereus FP este similară cu cea cauzată de C. perfringens. Toxina, spre deosebire de tipul emetic, este o enterotoxină formată în intestin și este labilă la căldură. Simptomele predominante sunt diareea și colicile abdominale. Perioada de incubație, așa cum era de așteptat pentru un organism care se înmulțește în intestin și apoi produce toxina sa, este, de asemenea, mai lungă (8-16 ore). Acest tip de B. cereus FP poate fi cauzat de o mare varietate de alimente, inclusiv carne, legume și produse lactate.

Toxicologie gastro-intestinală

10.08.3.6.2 Substanțe care acționează la siturile centrale

Cei mai cunoscuți agenți emetici care acționează din fluxul sanguin la locurile centrale sunt agoniști direcți sau indirecți la receptorii dopaminei D2. Apomorfina, l-dopa și bromocryptina sunt exemple ale acestor tipuri de agenți. Receptorii dopaminei D2 sunt bine reprezentați în zona declanșatoare a chemoreceptorilor din zona trunchiului cerebral postrema (Stefanini și Clement-Cormier 1981). Medicamentele fenotiazinice cu proprietăți semnificative de antagoniști ai dopaminei D2, cum ar fi clorpromazina, proclorperazina și prometazina, pot bloca acțiunile emetice ale agoniștilor directi și indirecți ai dopaminei D2. Emetina, ingredientul principal al ipecacului și opiaceele, cum ar fi morfina, par să acționeze nespecific în zona declanșatoare a chemoreceptorului pentru a iniția răspunsul emetic. Este semnificativ faptul că zona postrema este în esență neprotejată de o barieră hematoencefalică, permițând astfel substanțelor chimice din sânge să pătrundă în această zonă a creierului. Cele mai eficiente medicamente antiemetice generale sunt cele care blochează receptorii 5-HT3 (cum ar fi ondansetron și gransetron) sau cele care blochează atât receptorii dopaminei D2, cât și receptorii 5-HT3 (cum ar fi metoclopramida) (Stewart 1990).