Afine; Experimentează viața
Afinele sunt una dintre acele delicii sănătoase de care nu trebuie să te simți niciodată vinovat. La fel de delicioase pentru mâncare, precum sunt în salate, cereale, smoothie-uri și sosuri, sunt la maxim în sezonul lor în toiul verii.
Bazele alimentelor
- Dulci și suculenți, cu o aromă picantă, afinele - un fruct mic, rotund umplut cu semințe minuscule - sunt originare din America de Nord.
- Consumate sălbatice de mii de ani, au fost cultivate pentru prima dată la începutul anilor 1900. Astăzi pot fi achiziționate atât cultivate, cât și sălbatice.
- Afinele sălbatice sunt mai mici (cu un conținut mai mic de apă) decât afinele cultivate și au o aromă mai intensă, mai acidulată.
- Afinele se vând și uscate și congelate - conțin doar puțin mai puțini nutrienți decât afinele crude.
- În sezon, totuși, proaspătul este cel mai bun. Când cumpărați, căutați fructe de padure ferme, cu o culoare violet-albastru deschis și un îngheț argintiu. Ar trebui să fie uscate și plinute, să nu fie zdrobite, rupte sau mucegăite.
- Dacă întoarceți ușor recipientul, boabele ar trebui să se miște liber, iar recipientul să fie uscat în interior.
Know-how nutrițional
- O cană de afine crude oferă 36% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina K, care este esențială pentru coagularea sănătoasă a sângelui și poate sprijini sănătatea oaselor.
- Manganul din afine ajută, de asemenea, la menținerea unei structuri osoase sănătoase.
- Fructul este bogat în vitamina C, care absoarbe fierul, reduce radicalii liberi și ajută corpul să repare și să regenereze țesutul conjunctiv - cum ar fi pielea, vasele de sânge și oasele.
- Fenolii și antocianinele de afine pot ajuta organismul să stocheze și să proceseze glucoza mai eficient.
- Fibrele dietetice ale fructului - 2 grame pe jumătate de cană de porție - ajută la menținerea tractului digestiv fără probleme.
Mânca în întregime!
- Aruncați afine proaspete sau congelate în ceaiul dvs. cu gheață sau pe bază de apă spumantă pentru a adăuga o aromă excelentă de fructe și o culoare vie.
- Afinele congelate amestecate cu iaurt, lapte de cânepă sau suc fac un smoothie cremos. Utilizați fructele de padure singur sau creați amestecul preferat cu alte fructe de pădure sau bucăți de banane congelate.
- Faceți un sos proaspăt de afine pentru a stropi pe cereale calde. Combinați 1 cană de afine proaspete, 1 linguriță miere și 1 linguriță suc de lămâie într-o cratiță. Se încălzește până la fructe de pădure moi. Se toarnă în blender și se procesează până se omogenizează. Se strecoară și se pune la frigider.
- Înlocuiți afine uscate neîndulcite cu stafide în cerealele pentru micul dejun sau în amestecul de trasee. Soiul neindulcit poate fi greu de găsit în magazine (majoritatea conțin zahăr), dar poate fi comandat online.
Trucuri de bucătărie
- Când depozitați fructe de pădure proaspete, păstrați-le într-un recipient superficial la frigider și spălați-le numai când sunteți gata să le consumați.
- Pentru spălare, așezați fructele de pădure într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece, apoi uscați-le cu un prosop.
- Pentru a economisi bani, alegeți sau cumpărați afine proaspete vara, când prețurile sunt mai mici. Pentru a congela, spălați mai întâi afinele într-o strecurătoare și scurgeți-le bine. Apoi congelați în straturi simple pe foi de copt timp de aproximativ o oră. În cele din urmă, puneți fructe de padure congelate în pungi pentru congelator. Această metodă face ca fructele de pădure să fie ușor de manevrat și vă permite să măsurați cu precizie ceea ce aveți nevoie pentru fiecare rețetă.