Afaceri cu pește dacă ar trebui să fim toți oameni de mare Mâncare și băutură vegană The Guardian

Mărirea unei diete vegane cu pește devine o abordare populară a alimentației sănătoase. Dar ce zici de impactul său asupra mediului?

pește

Waitrose Food & Drink Report a ieșit, un rezumat anual al modului în care națiunea și-a cheltuit banii pe alimente. Deși, desigur, nu este întreaga națiune, ci doar acea parte a acesteia care face cumpărături la Waitrose. Ca de obicei, este plin de surprize. Știați că clienții au cumpărat anul acesta o tahini cu 700% mai mare? Sau că seaganismul - cu însoțitorul său marin (pastrama de somon, șuncă de pește spadă) - este acum un lucru?

Ambele lucruri indică tendința cea mai vizibilă a raportului: în încercarea de a evita ambalajele, facem mai multe lucruri de la zero (tahini + naut = hummus) și tindem spre - dar nu ne angajăm în totalitate - mâncarea vegană.

Raportul definește seaganismul ca pe o dietă vegană sau pe bază de plante, adăugând fructe de mare durabile. Amy Cramer și Lisa McComsey, autori ai cărții de bucate din 2016 Seagan Eating, afirmă pe site-ul lor că începe cu o fundație pe bază de plante și adaugă „înșelăciunea” peștilor de mai multe ori pe săptămână ”. Persoanele dure vegane - sau vegani, așa cum le place să fie cunoscuți - vor sublinia că adăugarea de pește înseamnă că nu sunteți vegani. Cramer și McComsey, totuși, își facturează abordarea ca pași pentru bebeluși pentru mijlocii și spun că peștele este pentru o varietate suplimentară de masă și omega-3.