Întrebați-o pe mama lui Mendel
Trebuie să investigați câte calorii există într-o cină tipică la Mănăstirea Brno. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să determinați câte calorii există în fiecare dintre produsele alimentare. Când știți acest lucru, trebuie să calculați câte calorii există în cantitatea fiecărui produs alimentar consumat.
De exemplu, dacă fiul meu mănâncă o bucată de somon, să zicem 124 de grame, trebuie mai întâi să determinați câte calorii există într-un (1) gram de somon și apoi să vă multiplicați răspunsul cu 124 pentru a afla numărul total de calorii.
După ce ați făcut acest lucru pentru toate elementele din masă, puteți să le adăugați pe toate împreună și să aflați numărul total de calorii din întreaga masă. Ușor, nu?
O.K. Unde ai de gând să începi?
Folosind calorimetrul
Pe măsură ce proba arde, are loc o reacție chimică care eliberează energia disponibilă sub formă de căldură. Căldura se îndepărtează de reacția chimică și este absorbită de apa din jur.
Pe măsură ce apa absoarbe căldura degajată, moleculele din apă se mișcă din ce în ce mai repede. Energia lor cinetică este crescută, iar investigatorul poate măsura această creștere a energiei cinetice folosind un termometru.
Prin definiție, o calorie este cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă de la 14,5 la 15,5 grade Celsius. Deși nu este strict precisă, această definiție este adesea abreviată cu „. energia necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă cu un grad centigrad”.