Adresați-vă experților Farmer Cheese și Calcium Berkeley Wellness

Î: Ce este brânza fermieră și de ce are puțin sau deloc calciu?

adresați-vă

A: Cunoscută și sub numele de brânză de vaci cu caș uscat sau brânză de copt, această brânză moale este fabricată din lapte care este cultivat (pentru a-l coaja) și apoi presat pentru a separa zerul lichid, lăsând în urmă cașul solid. Are puțin sau deloc calciu, deoarece calciul se scurge cu lichidul. La fel, face și cea mai mare parte a lactozei (zahărului din lapte), făcându-l o opțiune bună (deși săracă în calciu) pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.

De fapt, brânza fermieră este doar brânză de vaci care este presată pentru a îndepărta cea mai mare parte a umezelii. Brânza de vaci are mai mult calciu deoarece reține mai mult lichid.