Administrația Trump a relaxat regulile prânzului școlar pentru a adăuga zahăr și sare - Business Insider
Mai mult lapte de ciocolată cu zahăr, mai puține cereale integrale și aproximativ 300 de miligrame în plus de sare - acestea sunt doar câteva dintre modalitățile prin care Administrația Trump a relaxat regulile nutriționale pentru prânzul școlar, puse în aplicare în timpul administrației Obama.
Secretarul pentru agricultură, Sonny Perdue, care conduce Departamentul pentru Agricultură al SUA (agenția care stabilește regulile de masă pentru aproape 99.000 de școli din toată țara), a susținut că mesele mai sănătoase hrănite copiilor din 2012 au determinat unii consumatori pretențioși să refuze mai multă mâncare oferit la școală.
"Nu este bine să servești mese nutritive dacă ajung în coșul de gunoi", a declarat Perdue într-un comunicat postat pe site-ul USDA în noiembrie, când noile reguli USDA vor fi oficializate miercuri, 12 decembrie, fiind adoptate temporar.
Dar studii recente sugerează că opusul este adevărat: copiii mâncau mai multe legume și consumau mai puține grăsimi saturate la școală în conformitate cu regulile din epoca Obama (deși prânzurile mai sănătoase au făcut ceva obișnuit).
Cu toate acestea, costă mai mult să hrănești copiii mese mai sănătoase. Și cu administrația pusă pe reduceri majore ale bugetului - inclusiv cheltuielile mai mici pentru programe care hrănesc copiii și reducerea a miliarde din bugetul educației - efectele de reducere a costurilor ale hrănirii copiilor mai ieftine, alimentele procesate pot fi un motiv principal al retrocedării.
Iată ce pot obține copiii din toată țara în linia de prânz școlar în conformitate cu regulile relaxate ale administrației Trump:
Din anul școlar 2014-2015, cafenelele din toată țara au fost obligate să servească copiilor mese „bogate în cereale integrale”. Dar nu mai.
Conform regulilor din epoca Obama, toate pâinile, cerealele și pastele servite elevilor trebuiau să fie de cel puțin 50% cereale integrale.
Însă USDA spune acum că feedback-ul de la elevi și școli indică faptul că le este greu să găsească „întreaga gamă de produse de care au nevoie și că elevii lor se bucură într-o formă bogată în cereale”.
Cerealele integrale sunt bogate în fibre și proteine, precum și vitamine și minerale din grupa B, care sunt un bun aliment pentru mușchii, sistemul digestiv, țesuturile și oasele. Mai mult, site-ul web al Departamentului Agriculturii al Statelor Unite explică faptul că cerealele integrale sunt importante pentru a ajuta mințile tinere, în creștere, „să se simtă pline mai mult, astfel încât să rămână alerte să se concentreze la școală”.
În schimb, boabele rafinate, care au fost eliminate de cojile lor exterioare bogate în substanțe nutritive, sunt procesate mai repede în organism și transformate în zahăr, ceea ce poate determina oamenii să mănânce în exces și să favorizeze creșterea în greutate.
Studiile pe termen lung au arătat că un consum mai rafinat de carbohidrați poate duce, de asemenea, la diabet și boli de inimă. Consumul de cereale integrale, pe de altă parte, poate preveni aceste probleme.
Sarea s-a întors.
Regulile nutriționale ale administrației Obama au fost concepute pentru a reduce, în esență, nivelurile actuale de sare în prânzurile școlare până la 2022.
Atât dietele cu conținut scăzut de sare, cât și cele cu conținut ridicat de sare sunt asociate cu o mortalitate crescută. Studii recente sugerează că nivelul ideal de consum de sodiu pentru copii este de aproximativ 3 până la 4 grame de sodiu pe zi. Prânzurile școlare actuale conțin aproximativ 1,2-1,4 grame de sare, iar administrația Trump păstrează același lucru până cel puțin în 2024.