Adevărul real al alimentelor multicereale

Coridoarele magazinelor alimentare sunt pline de jargon de marketing care are scopul de a-l convinge pe cumpărător că primesc un gust mai bun, mai sănătos și mai ecologic. De la organic la fără colivie, este nevoie practic de un dicționar cu ei, dacă doresc cu adevărat să înțeleagă toate aceste cuvinte cheie. În special, atunci când vine vorba de pâine, covrigi, granule și alte produse de patiserie, există un cuvânt care apare de mai multe ori pe etichete - „multicereale”.

Ce este, însă, multigrain și este diferit sau mai bun decât etichetele „cereale integrale” sau „grâu integral”? Este timpul să ajungem la sfârșitul acestui termen derutant de pâine.

Multigrain nu este de fapt nimic atât de special

În ceea ce privește etichetele produselor alimentare, există o mare diferență între „cereale integrale” și „multicereale”. Potrivit The Kitchn, alimentele din cereale integrale sunt făcute cu cereale integrale, mai degrabă decât cu endospermul amidonos (cea mai mare sursă de carbohidrați din cereale, conform Bread Culture) și, prin urmare, sunt mult mai hrănitoare în ceea ce privește vitaminele, mineralele și fibră. Multigrain, pe de altă parte, înseamnă pur și simplu că au fost utilizate numeroase tipuri de cereale. Așa că acele chifle „multigrain” de hamburger pe care le-ați cumpărat ar putea fi făcute pur și simplu cu trei tipuri diferite de făină albă, cu un singur bob integral.

---