Adevărul despre vitamine - WebMD
Experții au eliminat publicitatea despre beneficiile suplimentelor de vitamine pentru sănătate.
Există suficiente mituri în jurul vitaminelor pentru a face o roșie greacă veche și este ușor de văzut de ce.
Știm cu toții că vitaminele și mineralele sunt esențiale pentru o sănătate bună - se spune chiar acolo pe cutia de cereale. Și trăim în era mai bună, mai bună, a lui Hummers, Big Gulps și McMansions. Ceea ce ridică întrebarea evidentă: dacă luând 100% din alocația dietetică recomandată (RDA), să zicem, vitamina C este suficient de bună pentru a ne menține pe parcursul zilei, atunci de ce nu ar fi suficient să luăm 1.000% pentru a ne topi grăsimea, vindecă-ne de blues și lasă-ne să sărim cu clădiri înalte într-o singură legătură?
Între timp, industria suplimentelor alimentare de 19 miliarde de dolari pe an ne amintește continuu că putem obține vitaminele dintr-o pastilă. Ceea ce invită încă o altă întrebare: De ce ar trebui să ne deranjăm să sufocăm buștenii de varză de Bruxelles atunci când am putea obține același efect prin stropirea de bărbierit suplimentar peste plăcinta noastră de cremă din Boston?
Dacă viața ar fi atât de ușoară. Consensul larg din partea experților în nutriție - sau cel puțin a celor care nu cumpără Hummers cu încasările din vânzările de suplimente - este că, deși vitaminele sunt într-adevăr esențiale, dozele mari sunt de obicei inutile și pot fi chiar dăunătoare. Și nici o pastilă nu va înlocui vreodată în mod adecvat o dietă sănătoasă.
De ce contează
Vitaminele și mineralele sunt substanțe de care organismul are nevoie pentru o creștere și o funcționare normale. Unele facilitează reacțiile chimice cruciale, în timp ce altele acționează ca elemente de bază pentru corp.
Nutriționiștii numesc vitaminele și mineralele „micronutrienți” pentru a le distinge de macronutrienți, cum ar fi proteinele, carbohidrații și grăsimile care alcătuiesc cea mai mare parte a alimentelor noastre. În timp ce micronutrienții sunt vitali pentru procesarea corectă a macronutrienților, sunt necesari în cantități mai mici. Gândiți-vă în acest fel: dacă macronutrienții sunt gazul din motorul dvs., atunci micronutrienții sunt ca uleiul de motor, lichidul de răcire și lichidul bateriei.
Deficitul de micronutrienți poate duce la boli acute cu nume exotice precum scorbut, pelagra și beriberi. Bolile deficitare erau frecvente în S.U.A. până în anii 1940, când întărirea mandatată de FDA a alimentelor obișnuite precum pâinea și laptele. Aceste boli sunt încă frecvente în multe țări mai sărace.
Continuat
Menținerea unei diete sănătoase
Este ușor să obțineți suficienți micronutrienți din alimentele dvs. dacă mențineți o dietă sănătoasă, a declarat pentru WebMD Audrey Cross, dr., Profesor clinic asociat de nutriție la Școala de Sănătate Publică din Columbia. Dar majoritatea oamenilor nu reușesc acest test; vor mânca două sau trei porții de fructe și legume pe zi, mai degrabă decât cele cinci recomandate. De aceea Cross (și mulți alți nutriționiști) sugerează o multivitamină ca un fel de plasă de siguranță nutrițională pentru mulți dintre pacienții lor.
Dar este doar o plasă de siguranță. Așa-numitele „alimente întregi”, cum ar fi legumele și cerealele integrale, conțin fibre și o serie de alți nutrienți importanți care nu pot fi eliberați în mod adecvat prin pastile. De fapt, oamenii de știință găsesc în continuare noi „oligoelemente” în alimente întregi care pot fi etichetate cândva ca fiind esențiale pentru sănătate - dar nu se găsesc în nicio pastilă.
„Există literalmente mii din acești compuși și noi doar zgâriem suprafața când știm care este rolul lor”, spune David Grotto, un dietetician înregistrat și purtător de cuvânt al Asociației Americane de Dietetică. „Trimitem un mesaj greșit dacă oamenii cred că au totul sub control și dacă iau vitamine în timp ce mănâncă o dietă oribilă”.