Adevărul despre ouă și colesterol

Cu Paștile și Paștile pe gânduri, gândurile mele s-au transformat în ouă! De ani de zile, ouăle au avut un rap rău, deoarece au un conținut ridicat de colesterol, iar multe persoane care urmează o dietă sănătoasă pentru inimă pentru a scădea colesterolul tind să le evite. Dar cercetările privind ouăle și colesterolul sugerează că acestea nu sunt atât de nesănătoase pe cât am crezut.

Albușurile sunt o sursă excelentă de proteine, cu foarte puține calorii (doar 17 dintr-un ou mare) și fără grăsimi sau colesterol. Gălbenușul de ou este locul în care veți găsi colesterolul și unele grăsimi, dar cea mai mare parte din acea grăsime este de fapt nesaturată (inimă sănătoasă). De fapt, o recenzie publicată recent a studiilor de cercetare, care a analizat aproape 50 de ani în urmă, sugerează că consumul de ouă nu crește riscul de boli de inimă, iar pentru majoritatea oamenilor, colesterolul alimentar joacă un rol minor în creșterea colesterolului din sânge al unei persoane. În schimb, grăsimile saturate ne cresc cel mai mult colesterolul și ar trebui să ne concentrăm asupra consumului cât mai puțin din această arteră care înfundă grăsimile.

---