Adevărul despre mâncare Eve Simmons - Nici un dietetician care să merite sarea lor nu va susține o dietă faddy -
Într-o nouă serie, The Truth About Food, Emily Ashworth analizează tendințele și dietele alimentare în schimbare din zilele noastre și dacă acestea sunt durabile din punct de vedere ecologic și ajută la menținerea sănătății națiunii. Aici Eve Simmons vorbește despre călătoria ei cu mâncarea și despre modul în care o dietă echilibrată și incluzivă a alăptat-o înapoi la sănătate.
Într-o lume în care de cele mai multe ori există întotdeauna o reclamă, o celebritate sau un blogger care vă ordonă să renunțați la produsele lactate, să evitați zahărul și să evitați acea cremă, cu excepția cazului în care doriți să ajungeți la diabet peste noapte, este sincer răcoritor să-l auziți pe Eve Simmons spune acele cuvinte pe care cu toții vrem să le ascultăm în secret: Mănâncă ceea ce vrei.
Și, procedând astfel, nu veți ieși instantaneu din pantaloni.
De fapt, este chiar opusul.
Eve, 28 de ani, autor al cărții Eat It Anyway, cofondator al blogului Food and lifestyle Not Plant Based și editor adjunct de sănătate la Mail on Sunday, este bine plasat să cunoască valoarea alimentelor după ce a depășit o tulburare alimentară acum patru ani.
După ce a studiat jurnalismul de revistă la Universitatea City din Londra, Eve și-a făcut bagaje în ceea ce credea că este munca ei de vis la o revistă de modă.
Ea a spus: „Am crescut cu o relație pașnică cu mâncarea și mâncarea a fost întotdeauna piesa centrală a sărbătorilor și a sărbătorilor de familie.
„Nu m-am îngrijorat niciodată cu privire la îngrășare sau la diete.
„În vârsta de douăzeci de ani m-am împrietenit cu oameni care, gândindu-mă la asta acum, erau destul de sordizi în alimentația lor.
„Mi-a trecut prin minte că unii oameni urmăreau ce mâncau - înainte de asta nu mă atinsese.
„Am devenit mult mai conștient de corp.
„Eram la vârsta la care încercam să-mi dau seama cine sunt și primul meu loc de muncă a fost la un birou de modă. Am crezut că sunt eu, acesta sunt cine sunt. Dar am observat foarte repede că oamenii din industria modei nu mâncau prea mult ”.
În acea perioadă, termenul „alimentație curată” devenea, de asemenea, o tendință majoră și coroborat cu influența blogurilor de social media și a alimentelor sănătoase, Eva „a devenit complet absorbită de el”
Esența majorității blogurilor de alimentație curată promovează restricționarea grupurilor de alimente precum carne, lactate, gluten și zahăr.
Dar, în câteva luni, Eve a pierdut 20% din greutatea corporală și a fost în cele din urmă internată la spital.
Din fericire, a reușit să-și depășească boala cu intervenția medicală, sprijinul familiei și ajutorul profesioniștilor din industrie și scrie acum pentru a risipi bara constantă de informații dietetice înșelătoare și mituri alimentare.
Pe Instagram, hashtagul #eatclean se află în pragul a 60 de milioane de utilizatori, dar mulți dietetici au îndemnat publicul să nu cumpere ceea ce în realitate este pur și simplu o tendință.
Dar nu este vorba doar de vedete de pe rețelele de socializare și, întrucât corporații uriașe târzii, cum ar fi Tesco și Sainsbury’s, au fost în fruntea promovării veganismului pentru a se asigura că aruncă o privire asupra a ceea ce pare a fi o piață în creștere rapidă.
Dar ce face toate acestea pentru sănătatea noastră fizică și mentală?
În spital, Eva a fost încurajată să mănânce trei mese pe zi și trei gustări care constau în alimente cum ar fi brânza cu macaroane și pui dulce și acru, precum și să consume lapte plin de grăsimi, smântână și unt. În mod ironic, cele mai multe dintre acestea ar fi probabil demonizate de mii de bloggeri populari care influențează alegerile dietetice ale oamenilor din întreaga lume.
Ea spune: „În 2016, scriam mult și un lucru care m-a șocat a fost că am învățat rapid toate aceste lucruri pe care le citisem despre ceea ce constituie o dietă sănătoasă greșită.