Hrișcă, Superfood fără gluten; Brentwood Home
Nu judecați hrișca (fagopyrum esculentum) după denumirea sa de grâu. Niciodată evidentă, Mamei Natura îi place să se distreze atunci când vine vorba de identificarea creațiilor sale. Așadar, chiar dacă hrișca arată și are gust de bob, este de fapt o sămânță comestibilă. Și provine dintr-o plantă minunată cu frunze în formă de inimă și flori albe de adolescență. Clasificat ca un pseudocereal - cum ar fi quinoa și amarantul - hrișca este un aliment antic, datând de mii de ani până în sud-vestul Chinei și regiunea Himalaya. Și da, este fără gluten.
Un aliment sănătos și satisfăcător, Franța, Italia și culturile din Europa de Est, s-au bazat pe hrișcă ca aliment dietetic de secole. Cu o aromă plină de pământ, este ușor să-i placă din prima lingură. Incredibil de versatil, poate fi confecționat într-un potpourri de mâncăruri principale și secundare, chiar și deserturi. Când vine vorba de recunoașterea valorii și potențialului de amploare al acestei semințe speciale, americanii sunt puțin în urmă în fața căruței de hrișcă.
Cât de sănătos este hrișca? Cu o cantitate substanțială de 23 de grame de proteine pe ceașcă, conține o mulțime de fitonutrienți, vitamine, minerale, fibre și calciu. De asemenea, se spune că îmbunătățește sănătatea inimii, reduce glicemia, reduce inflamația și poate conține proprietăți anti-cancer. În plus, dacă aveți o grădină, vă recomandăm să citiți despre numeroasele avantaje ale hrișcului în creștere, din Attainable Sustainable .
Ca super-aliment, această sămânță hrănitoare este mai versatilă decât majoritatea. Este fabricat în făină, cereale, tăiței, crupe (despicate și întregi); hrișca este disponibilă în atâtea încarnări, potențialul său de rețetă este vast și evoluează continuu.
Iată câteva rețete simple de hrișcă pentru a începe.
Tocană de hrișcă
Produce 3 porții
1/2 Cupă Crupe de hrișcă
1/2 ceasca ciuperci Portobello feliate
4 ceapă albă mică, tocate mărunt
1/4 cană de linte maro uscată (sau gătită)
Ulei de măsline pentru prăjit
Dash Ardei Alb
Dacă folosiți linte uscate, gătiți timp de aproximativ 20-30 de minute până când se înmoaie mediu, scurgeți-le și lăsați-le deoparte. Înainte de a găti hrișcă, prăjiți ușor într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei. Apoi, combinați hrișca și apa într-o cratiță. Aduceți la fierbere. Apoi acoperiți oala și opriți flacăra. Lăsați să stea aproximativ 5-7 minute, până când apa este absorbită. Intr-o tigaie, sotati ceapa si ciupercile in ulei pana se rumenesc. Într-un castron separat, combinați lintea scursă și hrișca, apoi amestecați în tigaie cu ceapă și ciuperci până se distribuie uniform. Adăugați o picătură de sare de mare, piper și pudră de usturoi opțională după gust. Bucurați-vă ca un mic dejun sărat, fel principal sau garnitură.