Adevărul despre blogul Trdelnik
Cu produse de patiserie în știri, pare momentul potrivit să scriem despre un alt favorit al mulțimii - trdelník. Descriind forma lor unică, aceste „prăjituri de coș” pot fi găsite în fiecare zonă turistică din Praga pentru aproximativ 60 CZK fiecare. Am fost încântat să văd semne de laudă că trdelníky sunt o „patiserie tradițională cehă”; vrei să spui că pot să devor asta răsfăț ceresc în numele aprecierii culturale?
Din păcate, ideea că trdelníky sunt strict cehe a fost o concepție greșită, așa cum a clarificat profesorul meu ceh nativ care a explicat: „Trdelník nu este o mâncare tradițională cehă. Bunica mea cehă nu ar ști ce este asta. ” Am fost dezamăgit că am fost victimă reclamă falsă de trdelníky, și a decis să afle poveste adevarata în spatele lor.
În august, reporterul Dominik Jůn de la Radio Praha a ieșit pe străzile din Praga într-o căutare similară. am descoperit nenumărate mituri despre trdelník care oferă „istorii” ciudate servit turistilor. Unul l-a intervievat pe Ladislav Provaan, de la Muzeul Gastronomiei, pentru a-și da seama de istoria evazivă a trdelníky. În interviul său cu Jůn, Provaan a împărtășit istorie adevarata de trdelník,
„Trdelnik se leagă foarte direct de focul deschis. Înainte de cuptoarele pentru pâine și înainte de sobe de bucătărie sau plite fierbinți, nu exista o altă modalitate de a găti aluatul decât să-l răsuciți pe un băț de lemn și să-l rotiți pe foc deschis. […] În măsura în care este cunoscut în Europa, începe cu Grecia antică și practic fiecare națiune din Suedia până la sud, est și vest, oamenii îl cunoșteau pe Trdelník. Singura diferență este că avea atât de multe nume locale. Cuvântul „Trdelník” este singurul lucru despre acest aliment, care este pur ceh. Este un cuvânt foarte vechi și denotă în esență utilizarea unui băț de lemn, ciocan sau fus - atunci când răsuciți firul, acest cuvânt a fost folosit ”(Extras din articolul lui Jůn).