Adevăratul motiv pentru care Anthony Bourdain ura brunch-ul

Așa că ai ajuns la acel capitol fatidic din Bucătăria confidențială a lui Anthony Bourdain. Atunci când cartea revoluționară a debutat în urmă cu 20 de ani, Bourdain a vărsat multe scandaluri din bucătărie, aventuri de călătorie și speculații personale pe care continuăm să le medităm și astăzi. Ne mai amintim cuvintele înțelepte ale lui Bourdain când ne uităm la o săracă săracă care își ordonă burgerul bine făcut: la urma urmei, bucătăriile salvează uneori carnea veche, de calitate mai mică, pentru mesele bine făcute. Ne ținem capul sus, comandăm mediu-rar și ne felicităm pentru că suntem mai înțelepți (prin Vox).

Multe dintre pepitele lui Bourdain au sfaturi. Nu comandați pui la un restaurant: este plictisitor și indecis. Untul, și numai lucrurile adevărate, este ceea ce adaugă aromă și bogăție unei mese. Și dacă călătoriți, vă rugăm să evitați restaurantele pline de turiști și meniuri în limba engleză (prin BBC).

Alte sfaturi din partea lui Bourdain sunt mai confuze, precum ura sa imensă pentru brunch. Și, pentru totdeauna profesorul, Bourdain ne-a sfătuit să o evităm și noi.

Brunch-ul este pustiul industriei de gătit

Bourdain, care a petrecut peste patru decenii în industria alimentară, ura brunch-ul pentru că a văzut cum se făcea cârnații, la figurat și, bine, la propriu. Brunch, susține Bourdain, este un „mod oribil și cinic de a descărca resturile și de a încărca de trei ori mai mult decât în ​​mod obișnuit taxezi pentru micul dejun” (via The Oregonian). Poate scuturi din cap neîncrezător. Dar, gândiți-vă bine, acele clătite cu lămâie-ricotta pe care le-ați comandat la ultimul brunch au costat 17,95 USD și sunt preponderent făcute cu făină și lapte.

---