Adevăr neplăcut O conversație cu Marion Nestle la Centrul pentru Educație Urbană și Durabilă

„Producătorii de alimente doresc să extindă vânzările. Afirmațiile de sănătate se vând. ” - Marion Nestle

de Tiffani Patton

Suntem bombardați de știrile despre o proprietate recent descoperită a unui singur aliment - avocado pentru îmbunătățirea funcției creierului, rodii pentru combaterea cancerului, berea pentru a preveni Alzheimer - și adesea aceste studii au un lucru în comun: cercetarea a fost finanțată de industrie grup care vinde produsul. Cea mai recentă carte a lui Marion Nestle, Adevăr neplăcut: modul în care companiile de alimente înclină știința a ceea ce mâncăm retrage valul cercetării alimentare finanțate de industrie: de ce se întâmplă, impactul său asupra sănătății publice și ce putem face în acest sens. Jucătorii mari din industria alimentară au preluat pagini direct din cartea de joc a lui Big Pharma atunci când vine vorba de finanțarea cercetării: coordonarea grupurilor frontale, proiectarea studiilor de cercetare și lucrul pentru a limita orice reglementare care va înăbuși cererea pentru produsul lor (oponenți la impozitul pe soda, căutăm la tine). Toate acestea și mai multe distorsionează modul în care cercetătorii efectuează studii, modul în care asociațiile guvernamentale adoptă reglementări și, în cele din urmă, modul în care percepem mâncarea.

---