Acidul lactic - o prezentare generală Subiecte ScienceDirect

Acidul lactic (acidul 2-hidroxipropanoic) este o moleculă chirală cu doi enantiomeri optici, l (+) și d (-), utilizat pe scară largă în industria farmaceutică, a materialelor plastice, a produselor alimentare și a produselor cosmetice (VickRoy, 1985).

sciencedirect

Termeni asociați:

  • Acizi organici
  • Glucoză
  • Aminoacizi
  • Glicoliza
  • Enzime
  • Acid glicolic
  • Adenozin trifosfat
  • Glucidele
  • Acetat
  • Proteină

Descărcați în format PDF

Despre această pagină

Policondensare

5.03.2.1.1 Acid lactic

Acidul lactic (acidul 2-hidroxipropionic) este unul dintre produsele chimice la scară largă care se produce prin fermentare. Materiile prime utilizate în mod obișnuit sunt carbohidrați obținuți din diferite surse, cum ar fi amidonul de porumb, trestia de zahăr sau amidonul de tapioca - în funcție de disponibilitatea locală. Glucidele sunt hidrolizate în monozaharide și apoi fermentate în absența oxigenului de către microorganisme în acid lactic. Acidul lactic este elementul de bază pentru acidul polilactic, dar este utilizat și într-o mare varietate de aplicații alimentare și cosmetice. Acidul lactic pe bază de bio este activ din punct de vedere optic, iar producția de acid l - (+) - sau d - (-) - lactic poate fi direcționată cu microorganisme bioinginerate. 5

Biotehnologie industrială și produse de bază

3.17.1 Introducere

După cum sa discutat anterior, producția de acid lactic a avut loc de peste 100 de ani, cu doar modificări modeste ale condițiilor sau ale organismelor gazdă [2]. Acidul lactic este produs prin fermentare, efectuată în mod tradițional de bacterii aparținând genurilor Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus, Bacillus și Enterococcus [2,3]. Pentru aplicațiile recente ale acidului lactic ca intermediar chimic verde, de exemplu, pentru PLA, costul de producție prin proces tradițional este prea mare. Estimările costurilor sugerează că, pentru a fi viabil din punct de vedere comercial, costurile generale de producție a acidului lactic ar trebui să fie egale sau mai mici de 1,0 USD pe kilogram de acid lactic. Ca rezultat, o tulpină de producție pentru acid lactic industrial trebuie să corespundă următoarelor criterii: producția de> 100 gl -1 acid lactic la randamente aproape teoretice (0,9 g acid lactic per gram de dextroză), puritate chirală ridicată a acidului lactic produs> 99 %) cu tarife, suporturi media și costuri de recuperare capabile să îndeplinească obiectivele de cost menționate mai sus [3]. Reducerea acestui cost de producție deține potențialul de a extinde piața atât a acidului lactic, cât și a derivaților săi verzi.