Aceste 12 organizații creează produse alimentare din deșeuri alimentare reciclate Greenbiz
Fotografie de Elena11 pe Shutterstock.
Antreprenorii iau deșeurile alimentare din întreaga lume în unele moduri cu adevărat creative - transformând ceea ce mulți consideră gunoi în produse delicioase - și nutritive -.
Eforturile lor fac parte dintr-o tendință crescândă de a lupta împotriva uneia dintre cele mai presante probleme de mediu și agricole din lume. Potrivit U.N. Organizația pentru Alimentație și Agricultură, 1,3 miliarde de tone de alimente sunt irosite anual pe tot globul - dacă risipa de alimente ar fi o țară, ar fi al treilea cel mai mare emițător de gaze cu efect de seră.
Dar companiile și organizațiile nonprofit din întreaga lume lucrează pentru a reduce risipa de alimente reciclând alimentele și creând produse nutritive de înaltă calitate.
Așa cum este definită de Asociația pentru Alimentația Reciclată (UFA), alimentele reciclate „utilizează ingrediente care altfel nu ar fi fost destinate consumului uman, sunt achiziționate și produse folosind lanțuri de aprovizionare verificabile și au un impact pozitiv asupra mediului”. UFA lucrează pentru a reduce risipa de alimente, îmbunătățind în același timp mediul înconjurător prin cercetare, rețea și politici de advocacy.
„Putem lua aceste fluxuri foarte mari de deșeuri și le putem transforma în produse sigure, gustoase, sănătoase și ingrediente care pot funcționa la distribuție la scară largă”, a spus Timothy Childs, cofondator al Treasure8, o companie de sisteme alimentare regenerative.
Food Tank scoate în evidență 12 companii și organizații nonprofit care abordează deșeurile prin alimente reciclate din întreaga lume. Cu produsele lor, ei speră să contribuie la crearea unui sistem alimentar mai durabil.
1. Aqua Botanical, Australia
Dezvoltat de inginerul chimic Bruce Kambouris în 2016, Aqua Botanical lucrează la crearea apei potabile pentru combaterea deficitului de apă, una dintre cele mai mari probleme din lume. Compania extrage, filtrează și mineralizează apa utilizată din producția de suc concentrat. Este beneficiarul premiului pentru băuturile anului 2019 la Australian Food and Beverage Industry Awards.
2. Kromkommer, Olanda
Kromkommer a fost fondată în 2012 pentru a salva produsele imperfecte care altfel ar fi aruncate. În 2014, compania a lansat Wonky Veggie Soup, o linie de supe create din produse salvate. Un an mai târziu, și-a deschis magazinul de legume și fructe Wonky pentru a vinde produse imperfecte. Kromkommer a primit în 2018 Premiul Mansholt Business pentru antreprenoriat durabil.
3. Matriark Foods, Statele Unite
Fondată de fostul director executiv al Centrului Sylvia, Anna Hammond, în 2018, Matriark Foods captează surplusul de produse de la ferme și le transformă în baze de supă și sos. Acesta își propune să furnizeze produse vegetale sănătoase pentru a servi școlile, spitalele și băncile alimentare pentru a furniza produse vegetale sănătoase. Anul acesta, organizația a primit subvenția ReFED COVID-19 Soluție pentru deșeuri alimentare pentru a ajuta la hrănirea persoanelor care au nevoie, reducând în același timp risipa de alimente.