Această supă de sfeclă aurie este plină de substanțe nutritive

Supă de sfeclă galbenă de la bucătarul-șef Anita Jaisinghani

această

Sfecla poate fi considerată un superaliment datorită nivelurilor ridicate de nutrienți, inclusiv potasiu, betaină, magneziu, folat și vitamina C - dar aromele lor puternice pot să se obișnuiască. Sfecla aurie are toți nutrienții sfeclei roșii, dar are o aromă mai blândă, deoarece au mai puțină betaină, elementul care conferă sfeclei gustul lor pământesc, aproape medicinal.

Modul meu preferat de a găti sfeclă este să le combin cu o cantitate mică de linte, ceea ce ajută la echilibrarea aromelor. Această supă funcționează bine și ca sos pentru ciuperci portobello la grătar sau pește.