Aceasta; s Nu doar caloriile; Sursa lor - The New York Times

aceasta

Caloriile grase par să conteze mai mult pentru corpul uman decât caloriile din carbohidrați, conform unei analize atente a dietelor și a conținutului de grăsime corporală la 155 de bărbați obezi sedentari.

Studiul, realizat la Stanford Center for Research in Disvention Prevention, susține convingerea că compoziția dietetică, nu caloriile în sine, este în principal responsabilă pentru anumite probleme de greutate.

Analiza a fost publicată în actualul American Journal of Clinical Nutrition. A indicat că procentul de grăsime corporală la participanți a fost direct legat de proporția caloriilor zilnice provenite din grăsimi. Cu cât bărbații au consumat mai multe grăsimi și mai puțini carbohidrați (zaharuri și amidon), cu atât mai mult din greutatea lor totală a fost alcătuită din grăsimi. Dar procentul lor de grăsime corporală nu a fost legat de aportul caloric total sau de numărul sau dimensiunea meselor pe care le-au consumat, au spus cercetătorii. Mănâncă mai puțin, cântărește mai mult

Cercetarea, care a rafinat metodele de măsurare a greutății corporale și a conținutului caloric, poate ajuta la explicarea motivului pentru care americanii de astăzi mănâncă mai puțin, dar cântăresc mai mult decât americani au făcut acum zeci de ani. Aproximativ 40% din caloriile din dieta tipică americană provin acum din grăsimi. Aceasta reprezintă o creștere de aproape o treime a caloriilor grase din 1910, când au fost consumate în mod regulat alimente mult mai amidon.