Această postare este despre paraziți (ați fost avertizați) - Revoluția de acasă
Plănuiam să trec peste acest subiect atât de bloggabil, de dragul stomacului și al mândriei mele, dar cred că unii dintre voi ar putea avea un interes real, ceilalți nu trebuie să îl citiți și mândria mea este la fel de compromis ca sistemul meu imunitar în acest moment oricum, așa că ... merg cu el (ia în considerare a doua și ultima avertisment).
Când ne-am mutat pentru prima dată în Chiapas în urmă cu 3,5 ani, am adoptat mentalitatea (total ignorantă) că nu trebuie să ne dezinfectăm produsele sau să fim selectivi în ceea ce privește mâncarea de stradă. Ne-am adapta pur și simplu în timp la diferitele tulpini de bacterii și orice altceva și-a făcut loc în sistemul nostru digestiv (anterior privilegiat). Știi, aclimatizează-te. Vai, băiete, să-ți spun. Ignoranța nu este întotdeauna fericire.
În timp ce condițiile în care alimentele sunt manipulate și gătite contează cu siguranță atunci când vine vorba de sănătate, faptul că corpurile noastre sunt pur și simplu neobișnuite cu microbii specifici diferitelor regiuni este responsabil pentru majoritatea bolilor în rândul străinilor.
Amintiți-vă de acele tricouri îngrozitoare vopsite în cravată ale lui Jo’s Crab Shack din anii 90, pe care scria „Pace, dragoste și crabi?” Ei bine, dacă aș avea nevoie de un tricou cu care să-mi amintesc de anii noștri în San Cristóbal, cu siguranță ar citi „Iubire, Maya și Amoebas”.
Pentru cei dintre voi care nu au primit o introducere adecvată, amibele sunt practic doar iadul într-o singură celulă. Am scris o piesă despre ei odată pentru a comemora mutarea lor în intestinul gros, încă o dată, numită „Cadouri de la Amoebas”, care a fost în esență doar o încercare bolnavă (la propriu) de a găsi căptușeala de argint în situația noastră regretabilă - știți, avantaje precum aprecierea crescută pentru toalete, o nouă dragoste pentru hârtia igienică și faptul că ne întoarcem anual într-un ținut în care apa care curge din robinete nu sperie o persoană fără rahat. Dar nu o găsesc acum, așa că câștigi, pentru moment.
Oricum, amibele sunt o problemă uriașă, deoarece 1. Chiapas este un stat agricol, 2. majoritatea fermierilor care cultivă alimentele nu au nicio modalitate de a trata deșeurile umane și nici nu au multe cunoștințe despre corelația dintre igienă și sănătate, 3. gospodării și terenuri agricole împărtășesc același sol, vorbind microbian și 4. amibele sunt răspândite prin fructe și legume contaminate de fecalele persoanelor infectate și apoi vândute direct, fermieri consumatorilor.
Conceptul de la fermă la masă este frumos, desigur, dar nu este neatins de pericolele sărăciei din multe părți ale lumii.
Cu toate acestea, toate lucrurile luate în considerare, San Cristóbal de las Casas este în continuare locul meu preferat în care am fost vreodată, din fericire, amibele nu au fost la fel de mare problemă aici, în Tulum. Apa este mai curată, cu greu poți ferma aici pentru a-ți salva viața, iar tropicele au un set diferit de „cadouri” cu totul „
Curtea noastră luna trecută într-un sezon ploios deosebit de umed. Am încercat să nu ne gândim prea mult la depozitele primitive, la fosele septice prost proiectate și la excrementele de pe stradă, când totul a început să se inunde. Cel puțin casa noastră a rămas uscată, ceea ce este mai mult decât pot spune pentru majoritatea vecinilor noștri.