Aceasta este legumele cu amidon scăzut (și de ce ar trebui să ne pese) HuffPost Australia Food & Drink
„Umpleți farfuria cu legume cu conținut scăzut de amidon”. Este ceva ce auzim tot timpul, dar poate fi un termen confuz. Care este diferența dintre legumele cu amidon scăzut și legumele obișnuite și de ce ar trebui să le includem?
În primul rând, să aruncăm o privire la ce sunt „amidonurile” și ce legătură au cu legumele.
"Amidonul este un polizaharid (carbohidrat) care este produs de majoritatea plantelor ca depozit de energie. Este cel mai frecvent carbohidrat și este conținut în cantități mari în alimente precum cartofi și grâu", a declarat nutriționistul Fiona Tuck pentru HuffPost Australia.
"Cu cât o legumă conține mai puțin amidon, cu atât sunt mai puțini carbohidrați și, prin urmare, cu atât mai puține calorii. Acest lucru înseamnă că pentru aceleași calorii, putem mânca o cantitate mai mare de legume fără amidon comparativ cu porții mai mici de legume cu amidon."
Din acest motiv, legumele cu conținut scăzut de amidon sunt recomandate pentru umplerea farfuriilor noastre, mai ales dacă încercăm să slăbim sau să menținem în greutate.
"Legumele cu conținut scăzut de amidon conțin, de asemenea, mai multă apă", a explicat nutriționistul și bucătarul celebru Zoe Bingley-Pullin. "Puteți mânca o cantitate mai mare în orice moment și, prin urmare, aveți un aport global mai mare de nutrienți."
Legumele cu conținut scăzut de amidon includ:
- Legume cu frunze verzi (varza, spanac, verdeață asiatică, varză)
- Salata verde (racheta, salata verde, nasturel)
- Castravete
- Fenicul
- varză de Bruxelles
- Conopidă
- Brocoli
- Ardei gras
- Varza
- Roșie
- Vânătă
- Țelină
- Dovlecel
- Praz
- Ceapă
- Fasole verde
- Sparanghel
- Ciuperci