Abilitățile subțiri împiedică prânzurile de afaceri să înceteze dietele - Baltimore Sun
Ești la o masă distanță de a încheia o afacere cu un client crucial și trebuie să-l impresionezi într-un restaurant rafinat. Sau vrei să cânți un potențial partener de afaceri la cină. Sau, la un prânz între săptămâni, sărbătorești promovarea unui protejat.
Problema este că, pentru mulți directori ocupați, astfel de ocazii de mâncare - recrutarea unui MBA hotărâtor, căutarea donației unui magnat către o organizație caritabilă preferată - sunt toate într-o zi de muncă.
Contrar dictonului Reginei Albe pentru Alice - „Regula este, gem mâine și jam ieri, dar niciodată jam azi” - în zilele noastre regula este blocată practic în fiecare zi. Vine sub formă de prânzuri, cine și recepții.
Iar persoanele care încearcă să-și controleze greutatea - să nu mai vorbim de câteva - nu pot arunca prudență vântului și se pot bucura de toate mesele delicioase, încărcate cu calorii, care le apar în cale.
Dr. Stephen P. Gullo cunoaște bine problema. Timp de 20 de ani, psihologul specializat ajută oamenii să lupte împotriva problemelor legate de greutate. El susține o rată de succes remarcabilă, 45% dintre pacienții săi menținând pierderea în greutate cu doi până la cinci ani.
Prin comparație, mai mult de 9 din 10 tineri care folosesc alte programe recâștigă greutatea în acea perioadă. Nu este de mirare că noua sa carte, „Thin Tastes Better (Carol Southern Books)”, se află la a patra tipărire. Potrivit analizei New York Times a vânzărilor la nivel național, acesta este un vânzător constant, clasat pe Nr. 10 în categoria Sfaturi, proceduri și diverse.
Cel puțin 70 la sută din Dr. Practica lui Gullo, care este cu 40 la sută bărbați peste tot, este extrasă din lumea afacerilor și profesională: bancheri de investiții, avocați, directori. Deși a refuzat să divulge nume, coloanele de bârfe și alte știri îl citează pe Donald Trump, finanțatorul Saul Steinberg și designerul Anna Sui printre clienții săi.
Și, renumiți sau nu, clienții lui mănâncă afară - pentru afaceri, ocazii sociale și de afaceri-sociale - des. Două treimi dintre ei iau masa în restaurante mai frecvent decât mănâncă acasă.
„Una dintre primele întrebări pe care mi le pun clienții de afaceri este:„ Pot mânca în restaurante? ” „Dr. Spuse Gullo. „Spun:„ Da, de multe ori este mai bine decât să mănânci acasă ”, unde a doua porție este la doar o distanță de braț.
Având în vedere toate acestea, Dr. Gullo a fost de acord să-și împărtășească sfaturile pentru a lua masa la prânz la un restaurant rafinat. La Grenouille, bijuteria cu trei stele, decorată cu flori din Manhattan, cunoscută pentru bucătăria franceză, părea să ofere suficientă ispită și provocare.
Desigur, nu există o modalitate ușoară de a controla greutatea, iar în timpul unei mese de 3 1/2 ore, Dr. Gullo nu a dezvăluit nimic uimitor. Dar filozofia sa de bază ar trebui să se simtă bine cu oamenii de afaceri.
„Tratați caloriile ca pe bani”, a explicat el. "Organismele au bugete la fel ca o afacere. Vrei să cheltuiți calorii așa cum cheltuiți bani."
Dr. Gullo crede, de asemenea, că majoritatea oamenilor au „alimente declanșatoare” care determină mai multă mâncare. Pâinea, pastele și alte amidonuri - precum și ciocolata, desigur - sunt alimente declanșatoare obișnuite. Evita-i.
În general, el recomandă să consumați multe legume, fructe de mare, pui și fructe. Dar el a adăugat: „Nu sunt credincios în asceza alimentară, sunt un gourmet selectiv”.
Nici nu susține o altă strategie tipică de restaurant: „Nu cred în a tăia jumătate din masă și a o lăsa pe farfurie”, a spus el. „Suntem finisori prin natura noastră”. Mai ales tipurile de afaceri. „Le spun, negociază cu clientul, nu cu mâncarea. Nu mănâncă„ puțin ”. Oamenii care intră în afaceri nu sunt mulțumiți de „puțin”. Este mai ușor să mănânci mult din ceea ce poți mânca decât puțin din ceva plin de calorii. "
Și ceea ce necesită acest lucru este autocunoașterea și planificarea. Înainte de a parcurge meniul, totuși, Dr. Gullo a invocat vechea dietă de așteptare: nu merge niciodată la un restaurant înfometat.
În mod normal, înainte de a intra în La Grenouille, ar fi putut mânca mărul Red Delicious pe care îl băgase în servietă. De data aceasta, însă, a comandat un suc de roșii după ce a intrat înăuntru. - Este un inhibitor natural al poftei de mâncare, spuse el, sprijinindu-se în spatele banchetei din catifea roșie. La fel și apa rece. (Deoarece era prânzul, nu a existat nicio presiune pentru a comanda o băutură alcoolică.)