A mânca sănătos te poate face să te îmbolnăvești prin cablu
SAN FRANCISCO - În regulă, toată lumea, mâncați-vă legumele. Acum mâncați NUMAI legume. Acum, mâncați DOAR legume care tocmai au fost culese - și apoi asigurați-vă că mestecați fiecare gură de cel puțin 50 de ori. Steven Bratman a început o dietă sensibilă. A ajuns să sufere de o nouă tulburare - „ortorexia nervoasă” sau [...]
SAN FRANCISCO - În regulă, toată lumea, mâncați-vă legumele. Acum mâncați NUMAI legume. Acum, mâncați DOAR legume care tocmai au fost culese - și apoi asigurați-vă că mestecați fiecare gură de cel puțin 50 de ori.
Steven Bratman a început o dietă sensibilă. A ajuns să sufere de o nouă tulburare - „ortorexia nervoasă” sau o obsesie nesănătoasă cu alimentația sănătoasă.
Bratman, un medic specializat în medicina alternativă, a adăugat singură o nouă pagină la analele obsesiei Americii pentru alimente și dietă.
Un veteran de 25 de ani al bucătăriilor comunale și al cooperativelor vegetariene ale mișcării alimentare naturale din America, Bratman face acum campanie împotriva a ceea ce el numește dedicare excesivă la diete din ce în ce mai stricte, care pot lăsa corpul înfometat pentru nutriție de bază.
"Nu prezint cu adevărat acest lucru ca pe o problemă medicală, dar vreau ca oamenii să recunoască ceea ce fac", a spus Bratman într-un interviu.
"Cea mai mare parte a Americii ar face mai bine îmbunătățindu-și dieta, nu există nicio îndoială. Cu toate acestea, pe tărâmul alimentelor sănătoase, există o mulțime de oameni care s-ar descurca mai bine mergând în sens invers, relaxându-se."
Bratman - absolvent al Facultății de Medicină a Universității din California, Davis, care a inventat termenul „ortorexie nervoasă” într-un articol din 1996 - știe despre ce vorbește.
În calitate de bucătar și fermier ecologic într-o comună mare din statul New York în anii 1970, Bratman a fost un „mâncător extrem” auto-descris, care s-a trezit într-un focar de teorii alimentare new age contestate de oameni în tabere dietetice opuse.
Carnea era proastă, atâtea erau de acord. Dar dincolo de aceasta se afla un set complex de declarații adesea contradictorii cu privire la ceea ce constituia „mâncare bună”.
Legume tocate? Uitați - distruge câmpurile lor naturale de energie. Miere? Otravă, pură și simplă. Usturoi și ceapă? Cel mai bine evitat - efect nesănătos asupra dorinței sexuale.
Pe fondul unei cacofonii de meniuri concurente, Bratman și-a forjat rapid propriul regim alimentar, mâncând doar legume tocmai smulse de la pământ și mestecând fiecare gură de 50 de ori.
„După un an și ceva din acest regim autoimpus, m-am simțit ușor, clar, energic, puternic și neprihănit”, a scris Bratman într-o relatare a experienței sale.
„Am privit sufletele nenorocite și desfrânate din jurul meu căzând prăjiturile și cartofii prăjiți ca niște simple animale reduse la pofte gustative satisfăcătoare”.
Bratman spune că, la fel ca mulți ortorexici, a devenit din ce în ce mai inflexibil în ceea ce privește restricțiile sale alimentare, îndemnând pe alții să-i urmeze exemplul și să se pedepsească atunci când s-a îndreptat către dulapul alimentelor interzise.