A mânca sănătos Doesn; t se întâmplă peste noapte; s un proces pe tot parcursul vieții, aici; cu Povestea Mea; Echilibrul energetic
A mânca sănătos nu se întâmplă peste noapte, este un proces de încercare și eroare pe tot parcursul vieții. Pentru oricine îți spune altfel, greșesc. Nu veți rezolva dieta dintr-o singură lovitură. Dureaza. Este nevoie de energie. E nevoie de efort. Dar știi ce, merită în totalitate. Odată ce v-ați instalat sistemul alimentar, mâncarea sănătoasă devine mult mai ușoară. Nu aș merge atât de departe încât să spun că este fără efort, dar este mult mai ușor. Îmi place să le spun oamenilor că, dacă se angajează acum și stabilesc o bază bună, mai târziu nu vor trebui să se concentreze atât de mult timp și energie pentru a mânca sănătos. Acest lucru le permite să se concentreze asupra lucrurilor mai importante din viață: prieteni, familie, experiențe și momente bune.
Drumul lung și sinuos al alimentației sănătoase.
Pentru a ilustra despre ce vorbesc, aș dori să vă împărtășesc călătoria mea de alimentație sănătoasă. Încă nu mănânc așa cum ar trebui, dar am parcurs drumuri lungi, lungi. Mi-am construit fundația și acum nu trebuie să petrec atât de mult timp, energie și efort pentru a mânca sănătos.
În ciuda faptului că am devenit un dietetician înregistrat, obiceiurile mele alimentare nu s-au schimbat cu adevărat de la liceu prin diploma de masterat din statul Iowa. Dieta mea a constat în primul rând din unt de arahide și jeleuri sau sandvișuri cu carne de prânz, cereale, salsa de fasole neagră și pizza congelată, împreună cu gustări „sănătoase”, cum ar fi brânză cu sfoară, iaurt, morcovi și nuci. Dieta mea din acest timp nu a fost neapărat nesănătoasă, a fost doar extrem de limitată.
De la liceu până la începutul timpului meu la Universitatea East Carolina (ECU) am fost extrem de activ fizic, ceea ce m-a ajutat să scap de practici dietetice slabe. Primul semestru la ECU am încetat să merg cu bicicleta (ca urmare a unei leziuni cronice la spate), am luat aceeași dietă cu care eram obișnuit să mănânc ca sportiv, am studiat toată ziua, am băut prea mult alcool și am luat 20 de kilograme (. bobocul meu 15 a venit în anul „boboc” al doctoratului meu.
După primul meu semestru la ECU, m-am transformat înapoi în greutatea pe care o aveam în timpul studenției. Nu ridicasem serios greutățile de la facultate, dar cu spatele care nu cooperase și nu mai aveam ore și ore să merg oricum cu bicicleta de drum, trecerea la antrenamentul cu greutăți era o necesitate. În acest timp, a trebuit, de asemenea, să „dezvăț” toate obiceiurile alimentare slabe pe care le luasem anterior ca biciclist rutier pentru a-mi menține greutatea corporală. Iaurtul bogat în zahăr, consumul de covrigi în loc de pâine și alte obiceiuri dietetice bogate în calorii pe care le adoptasem anterior pentru a-mi menține greutatea trebuiau schimbate.
Unul dintre avantajele pe care le aveam la ECU era că eram conectați la o școală medicală cu o cafenea de spital. Acest lucru mi-a oferit un prajit și două legume în fiecare zi pentru prânz. În acest timp am început, de asemenea, în cele din urmă să fac tacos și alte câteva mese acasă pe cont propriu. În ultimul meu an la ECU, prietena mea (acum soție), Kathleen și cu mine ne-am mutat împreună. A gătit mult mai mult decât am făcut-o și am luat câteva dintre rețetele ei. Probabil că știam cu adevărat să gătesc în jur de 10 mese în acel moment, dar a fost un început.
În ianuarie 2013 m-am mutat la Denver, CO, împreună cu Kathleen. În Denver, Kathleen și cu mine am început încet să gătim din ce în ce mai multe mese. Pentru a fi sincer, o parte din aceasta a fost din motive de sănătate, dar principalul motiv pentru care am început să gătim mai mult a fost să economisim bani. Între perspectivele mele instabile de muncă și salariul post-doctorat al soției mele, nu aveam mulți bani de mâncare. Am adăugat încet și progresiv din ce în ce mai multe mese la repertoriul nostru. Nu am cifre exacte despre câte mese am adăugat în fiecare an în care am locuit în Denver, dar astăzi avem 103 rețete în managerul nostru de rețete (Paprika). Ca să fiu corect, am trecut recent prin managerul nostru de rețete și am șters 50 de rețete pe care fie le-am descărcat de pe internet și nu le-am făcut niciodată b) am făcut rețeta, dar nu mi-a plăcut sau c) am decis că este mult prea mult lucrează pentru a face din nou.