Soufflé de căpșuni proaspete sănătoase; Backhem Bohemian

Căpșunile proaspete, dulci și ouăle proaspete de fermă creează un sufle pernos și delicios. Acest desert ușor de făcut are ingrediente minime, sănătoase și zero zahăr rafinat!

Desert de căpșuni proaspete

Excursiile la ferma de căpșuni sunt indicatori ai primăverii aici, în Florida! Copiii mei înnebunesc din plin în acele câmpuri, culegând fiecare boabe roșii rubinice de-a lungul drumului!

Venind acasă cu 15 lbs de căpșuni, știam că trebuie să mă pregătesc. Desigur, mai întâi, aveam nevoie de cofeină, așa că am preparat o băutură rapidă Starbucks Copycat Pink folosind câteva dintre căpșuni proaspete.

Acest sufle proaspăt de căpșuni a fost inspirat de supraabundența ouălor de pui pe care le-am adunat acum că depun mai multe ouă din cauza orelor de soare prelungite!

Textura pufoasă a sufleului se datorează biciuirii ouălor timp de 15 minute. La fel ca prăjiturile de bezea, albușurile de ou vor începe să formeze vârfuri rigide după ce le-au biciuit energic.

Nimic nu se risipește în această casă, așa că gălbenușurile sunt folosite prin împăturirea ușoară în amestecul de albușuri. Acest lucru aduce o bogăție suplimentară sufleului care este incontestabil delicios!

Ingrediente

Căpșuni proaspete- Căpșunile coapte, parfumate, sunt perfecte pentru această rețetă, deși nu sunt întotdeauna în sezon! Puteți folosi căpșuni congelate, dar verificați sfatul bucătarului de mai jos.
Ouă- Ouăle proaspete de fermă garantează că ouăle dvs. sunt proaspete, mai degrabă decât ouăle vechi de câteva luni pe care le cumpărați de la un magazin alimentar. Sprijiniți-vă fermierul local și luați niște ouă proaspete!
Miere- Mierea crudă locală are numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea simptomelor alergice, care este deosebit de utilă în timpul primăverii, când se pot înrăutăți.!
Suc de lămâie- O stoarcere de suc de lămâie adaugă aciditate acestui desert care întârzie coagularea, ceea ce înseamnă că există mai mult timp pentru ca aerul să fie prins în proteina din ou, rezultând o textură pufoasă.
Extract de migdale- Migdale și căpșuni, cea mai frumoasă combinație de arome!

Sfaturi pentru bucătar

Folosiți căpșuni congelate. Dacă nu puteți obține căpșuni proaspete sau coapte, puteți folosi căpșuni congelate. Lăsați-le să se dezghețe 45 de minute într-o strecurătoare, astfel încât sucurile să se elibereze. Urmați rețeta normal.
Folosiți în schimb vanilie. Dacă nu vă place extractul de migdale sau nu îl aveți la îndemână, folosiți ceea ce aveți! Extractele de vanilie, lămâie sau portocală ar funcționa bine în această rețetă.
Fii răbdător. Albușurile vor dura cel puțin 15 minute pentru a forma vârfuri rigide. Am constatat că mixerul meu Kitchenaid a durat aproximativ 18 minute pentru a obține cu adevărat acele vârfuri puternice pe care le doriți.
Îndoiți gălbenușurile ușor. Amestecul de căpșuni și albuș de ou se va dezumfla puțin - nu vă faceți griji! Asta este normal.
Dați la frigider sufleul pentru o aromă mai dulce. Sufleul va deveni mai dulce și chiar mai delicios atunci când este refrigerat peste noapte. Sufleul se va prăbuși puțin, dar este încă frumos!