Masă de Anul Nou chinezesc capcane de care ar trebui să fii conștient
Acțiune
Scriitor
Postat
4 februarie 2016
comentarii
MARCAT
Pe măsură ce se apropie Anul Nou Chinezesc, nu este un secret faptul că oamenii sunt predispuși să folosească festivitățile ca motiv pentru a se răsfăța puțin mai mult decât de obicei.
Articole similare
Cu toate acestea, felurile de mâncare pregătite pentru inaugurarea Anului Nou sunt vinovate de faptul că sunt puternic pe bază de carne și sunt adesea prăjite înainte de a fi udate în sosuri bogate. Este o triplă nenorocire: nu numai că sunt excesiv de grăsimi; sunt, de asemenea, o mulțime de calorii care lasă un gust neplăcut, gras, care persistă pe palat mult prea mult pentru a ne plăcea. Când sărbătorile se stabilesc, kilogramele în plus de la festivități tind să se așeze și pe corpul nostru.
Mulți oameni cad pradă principiilor de „bună ospitalitate, mâncare bună și simboluri bune” de Anul Nou chinez pentru anul următor, ducând la răsfățuri și crize de supra-mâncare. După cum știm cu toții, înseamnă un aport excesiv de calorii, care depășește cu mult aportul zilnic recomandat pentru o persoană obișnuită. Dar, dacă suntem capabili să ne urmărim porțiunile sau să aplicăm metode de gătit mai sănătoase sau alternative de ingrediente, putem totuși să ne bucurăm de toată deliciul unei mese de Anul Nou cu toate bunătățile sănătoase pe care le oferă în același timp.
Dieteticianul Teoh Wei Jie ne vorbește despre unele dintre „capcanele” mesei pe care ar trebui să le aveți în vedere.
„Poon Choi”/Buddha sare peste zid
Calorii: 350 kcal (un castron)
„Poon Choi” și Buddha Jumps Over The Wall sunt feluri de mâncare care sunt alcătuite dintr-un amestec de diverse ingrediente care sunt stratificate unul pe altul pentru a crea aceste delicatese. Stratul superior este adesea format din elemente de fructe de mare „luxoase”, cum ar fi scoica uscată, castravete de mare, creveți, abalone, fălci de pește, stridii și ciuperci; în timp ce porțiunea din mijloc este locul unde se află carnea grasă tăiată, cum ar fi rața prăjită, carnea de porc prăjită, burta de porc și trotterul. Legumele pot fi găsite pe fundația inferioară a vasului, unde ridichi, taro și varză chinezească înmoaie sucurile aromate din orele de fierbere.
Aceste două delicatese tradiționale au un raport covârșitor de dezechilibrat dintre carne și legume, iar cei care suferă de colesterol ridicat, hipertensiune sau acid uric ridicat nu ar trebui să ia parte la aceste feluri de mâncare din motive de sănătate. Fructele de mare și ciupercile conțin purină, care formează acid uric la oxidare; astfel, consumul excesiv al acestor alimente poate provoca gută. Bucățile de carne grasă, cum ar fi rața prăjită și carnea de porc, deși sunt delicioase și sărate, au un conținut ridicat de grăsimi și colesterol. Rezistați la udarea orezului cu sosuri/sosuri care vin împreună cu vasele, deoarece perioada lungă de fierbere sau fierbere face ca purina solubilă în apă să se topească și să se combine cu conținutul de sare deja ridicat, făcându-l mai nesănătos decât este deja.
Ingredientele care au fost prăjite trebuie supuse unei clătiri rapide pentru a scăpa de grăsimea excesivă înainte de a fi introduse în oala de tocană. Se recomandă, de asemenea, adăugarea diverselor legume bogate în fibre, cum ar fi ciuperci. Legumele ar trebui să fie stratificate chiar în partea de sus a vasului pentru a minimiza absorbția tuturor lucrurilor rele, uleioase, iar carnea slabă trebuie folosită în locul tăieturilor grase. Nu uitați să vă urmăriți porțiunile și nu vă lăsați prea mult!
Fried Nian Gao