9 rețete simple Rutabaga - Cum să gătești Rutabaga
Dacă vă plac cartofii, atunci vă vor plăcea rutabagas.
Iarna este cea mai bună perioadă a anului pentru a mânca rutabaga - dar de ce, ați putea întreba, ați dori? În mod surprinzător de mare și cu un aspect ciudat, cu un vârf violet și un fund bej, rutabagele s-ar putea să nu arate foarte atrăgător, dar există mult mai mult în legumele de iarnă decât pare ochiul.
Sub exteriorul său lemnos, carnea galbenă de unt de rutabaga este dulce și pământească. Rutabagas sunt rezultatul unor napi promiscui care se încrucișează cu varză sălbatică în anii 1600 și, deși conțin genele ambelor legume, sunt considerate o parte a familiei de legume crucifere (verii includ broccoli și varza de Bruxelles) și ambalează beneficii similare pentru sănătate.
Doar o ceașcă de rutabaga conține aproximativ 50% din valoarea zilnică a vitaminei C. Sunt, de asemenea, bogate în fibre, vitamina B6, potasiu și magneziu - și sărace în calorii. O întreagă rutabaga de dimensiuni medii are doar 145.
Dacă nu ați mai gătit niciodată cu el, primul lucru pe care trebuie să-l știți este că rutabagele de la magazinele alimentare se vând de obicei acoperite cu ceară de parafină pentru a le împiedica să se usuce în depozit. Cu siguranță veți dori să îl eliminați înainte de a găti cu ei. Decojirea unei rutabaga cerate poate avea senzația de a încerca să curățați o bilă de bowling unsă, așa că, pentru a fi mai ușoară, tăiați mai întâi tulpina și capetele rădăcinii cu cuțitul unui bucătar pentru a crea o bază stabilă. Apoi, ridicați rădăcina în poziție verticală și îndepărtați pielea cu cuțitul, lucrând de sus în jos.
Odată ce exteriorul ceruit este îndepărtat, puteți începe să gătiți. Iată nouă dintre modalitățile noastre preferate de a mânca rutabaga:
Piure Rutabagas
Una dintre cele mai simple și mai gustoase modalități de a mânca rutabagas este doar să le cub, să le fierbeți și să le amestecați cu unt. Spre deosebire de cartofi, care pot deveni lipiciți dacă îi măcinați cu exces de zel, nu există pericolul de a exagera cu rutabaga. Dacă doriți să fie foarte netede, puteți arunca rutabagas în robotul de bucătărie. Puneți-l cu morcovi pentru o culoare adăugată.