8 moduri creative de a găti cu conopidă SINE

Conopida este destul de populară în zilele noastre, ceea ce are sens, deoarece legumele sunt foarte versatile. Chiar mai bine, este mega nutritiv: ciorchinii albi sunt o sursă excelentă de fibre și potasiu, are un conținut scăzut de grăsimi și sodiu și o cană are doar 25 de calorii și oferă 85% din valoarea zilnică a vitaminei C. Chiar dacă nu nu te gândești cauli este felul tău de legume, încearcă oa doua cu oricare dintre aceste delicioase rețete în afara cutiei.

Friptură de conopidă crustată cu ierburi, cu vin roșu și sos de ciuperci

Bucătarii din restaurantele la modă din întreaga țară au găsit o modalitate de a-i determina pe vegetarieni să mănânce friptură - făcând din conopidă! Felierea unui cap de conopidă, mai degrabă decât tăierea în floretele tradiționale, este o modalitate distractivă de a pune o nouă rotire pe legume.

moduri

Pentru fripturi:

  • 1 cap mare de conopidă, tăiat
  • 4 lingurite ulei de masline
  • 1 linguriță de rozmarin uscat
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1/2 linguriță oregano uscat
  • 1/4 linguriță pudră de usturoi
  • Piper negru proaspăt măcinat și sare, după gust

Șanse de ploaie, 425 ° F.

Tăiați conopida în fripturi groase de 3/4-1-inch, lăsând tulpina intactă, astfel încât floretele să rămână împreună. Tăiați câteva flori de ambele părți ale fripturilor, astfel încât acestea să se așeze pe o foaie de copt care a fost pulverizată cu spray de gătit. Periați fiecare parte a fripturilor cu 1 linguriță de ulei de măsline (folosiți 2 lingurițe de ulei total pentru fiecare friptură). Presărați fiecare parte a fripturilor uniform cu rozmarin, cimbru, oregano, usturoi praf și piper negru și sare, după gust.

Prajiti la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, sau pana cand cea mai groasa parte a fripturii este frageda. Scoateți din cuptor și preîncălziți puiul. Așezați fripturi sub broiler timp de 30 de secunde până la un minut pentru a obține un char. În timp ce fripturile se gătesc, pregătiți sosul.

Pentru sos:

  • 1 lingură unt nesărat
  • 2 linguri de șalotă mărunțită
  • 8 uncii de ciuperci Baby Baby feliate
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/2 cană de vin roșu
  • 1 linguriță de rozmarin uscat
  • Piper negru proaspăt măcinat, după gust

Topiți untul într-o tigaie medie la foc mediu-mare.

Adăugați șalotii și usturoiul și gătiți timp de aproximativ 1 minut, până se aromează. Adăugați ciuperci și gătiți 5-7 minute până la eliberarea apei lor și reduceți dimensiunea și deveniți fragede. Se condimentează cu sare, rozmarin și piper, după gust.

Se adaugă vinul roșu și se fierbe timp de 3 minute. Se servește imediat peste fripturile calde de conopidă. Serveste 2.

Slabul: 330 calorii, 16g grăsimi (5g grăsimi saturate), 31g carbohidrați, 10g fibre, 11g proteine.

„Aripi” fierbinți din conopidă

În această perioadă a anului, aripile fierbinți sunt preferate la orice petrecere care urmărește fotbalul, dar nu sunt tocmai cele mai sănătoase. Am găsit o modalitate de a obține toată acea aromă de bivol fierbinte, fierbinte, fără atât de multă grăsime, pur și simplu prin înlăturarea conopidei pentru aripile de pui și prăjirea ei la perfecțiune crocantă.

  • 1 conopidă cu cap mediu, florete tăiate în bucăți de mușcătură
  • 1/2 cană de făină de naut
  • 2 linguri pesmet panko
  • 1/4 linguriță pudră de usturoi
  • 1/2 cană de lapte gras
  • 3 linguri de sos fierbinte, precum Frank's Red Hot Wing Sauce, împărțit
  • Sare și piper, după gust

Preîncălziți cuptorul la 450 °.

Pulverizați o foaie mare de copt cu spray de gătit. Bateți împreună zeama și 1 lingură de sos fierbinte într-un castron mediu. Într-un castron mediu puțin adânc separat, combinați făina, pesmetul, usturoiul și sarea și piperul după gust. Scufundați fiecare buchet de mărimea mușcăturii în amestecul de lapte și apoi în amestecul de făină, scuturând orice exces. Așezați într-un singur strat pe foaia de copt pregătită.

Coaceți timp de 30 de minute sau până când este crocant, răsucind floretele după primele 20 de minute. Aruncați sosul fierbinte rămas și puneți-l la cuptor timp de 3-5 minute pentru a se încălzi, dacă este necesar. Se servește fierbinte cu o fermă ușoară sau cu sos de brânză albastră, dacă se dorește. Serveste 4.

The Skinny: 110 calorii, 1g grăsimi (0g grăsimi saturate), 18g carbohidrați, 4g fibre, 7g proteine.

Cauli și Brânză

Cine nu iubește aromele reconfortante ale unui castron fierbinte de mac și brânză? Ceea ce nu ne place atât de mult este acel sentiment pe care îl avem după ce am descărcat „doar o mușcătură”. Cu toate acestea, această versiune, care este încă plină de aromă cremoasă, brânză, este mai bogată în fibre și mai mică în calorii, astfel încât să vă puteți simți mulțumiți cu mai puține!

  • 1 conopidă cu cap mare, florete tăiate în bucăți de mușcătură
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 ceapă galbenă mică, tocată mărunt
  • 1 linguriță usturoi tocat
  • 2 linguri de făină
  • 1 1/2 cani 1% lapte
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • 1/4 linguriță sare
  • 2 căni brânză cheddar extra ascuțită
  • 1/4 cană parmezan proaspăt mărunțit
  • 2 linguri pesmet panko

Șanse de furtună, 375 ° F.

Aduceți o oală mare de apă la fierbere, condimentată cu sare, după gust. Gatiti conopida in apa clocotita timp de aproximativ 5 minute sau pana cand este crocanta. Scurgeți-l bine și lăsați-l să se răcească până se răcește suficient pentru a se manipula. Se usucă cu prosoape de hârtie. Se transferă într-un vas de copt pulverizat cu spray de gătit.