8 aparate de gătit sănătoase care ar trebui să fie în bucătăria ta Chris Kresser
Ultima actualizare la 3 iulie 2019
Mănânci o dietă ancestrală sănătoasă. Depuneți eforturi mari pentru a evita tariful procesat și pentru a vă dezlipi farfuria cu alimente reale, bogate în nutrienți. Dar te gândești la fel de mult la dieta ta, precum și la ce?
Adevărul este că conținutul nutrițional al meselor și gustărilor dvs. Paleo este doar un aspect al influenței lor asupra stării de bine generale. Modul în care pregătiți și păstrați alimentele le poate face să fie mai bune sau mai rele pentru dvs. Iată sfaturile mele cu privire la recipientele și vasele de gătit de evitat și recomandările mele pentru aparatele și echipamentele de gătit sănătoase de care aveți nevoie în bucătărie.
Este timpul să aruncați acele vase și tigăi antiaderente și să le înlocuiți cu alternative mai sănătoase. Consultați acest articol pentru opt aparate și instrumente sănătoase pe care ar trebui să le aprovizionați. #healthylifestyle #wellness #chriskresser
Mai întâi, eliminați aceste pericole pentru sănătate din bucătăria dvs.
Înainte de a vă putea aproviziona cu echipamentele de gătit potrivite, trebuie să vă faceți loc eliminând lucrurile greșite. Este timpul să aruncați următoarele pericole pentru sănătate care se ascund în dulapurile și sertarele dvs.
Oale și tigăi antiaderente
Dacă există un material de vase pe care nu l-aș folosi niciodată, este teflonul, un strat de plastic care face ca ghivecele și tigaile să nu se lipească. Îmi dau seama cât de tentante sunt produsele antiaderente - sunt ieftine și ușor de curățat. Dar vă promit că amenințările pentru sănătate pe care le reprezintă depășesc orice timp sau efort pe care v-ar putea salva în bucătărie.
PFOA se poate scurge în alimente. Este înfricoșător, deoarece, în afară de daunele aduse mediului, substanța chimică a fost legată de: (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8)
- Cancer
- Probleme hepatice
- Boala tiroidiană
- Infertilitate și defecte de creștere
- Imunotoxicitate (afectarea sistemului imunitar)
- Boală renală cronică
Și iată frecarea: dovezile sugerează că substanțele chimice care înlocuiesc PFOA nu sunt mai bune. (9, 10) În 2015, sute de oameni de știință au semnat Declarația de la Madrid pentru a declanșa alarma că intensificarea utilizării alternativelor PFOA va „crește riscurile de efecte adverse asupra sănătății umane și a mediului”.
Containere din plastic, ambalaje și pungi de plastic
Sunt sigur că ați auzit despre pericolele bisfenolului A sau BPA, substanța chimică toxică utilizată la fabricarea recipientelor pentru alimente din plastic dur. (Poate fi găsit și în căptușeala cutiilor de tablă și pe chitanțe.) A fost asociat cu diabet de tip 2, boli de inimă, astm, cancer și alte boli. (11, 12, 13, 14) BPA este un perturbator endocrin, ceea ce înseamnă că poate imita și interfera cu hormonii circulanți în mod natural ai corpului, în principal estrogen, ceea ce este deosebit de îngrijorător.
Dar nu este singurul perturbator endocrin din plastic. Ftalații sunt plastifianți omniprezenți care, de asemenea, împiedică sistemul endocrin și, altfel, pot avea un impact negativ asupra corpului. Și, așa cum este cazul înlocuirilor PFOA, alternativele chimice din plastic pot fi la fel de dăunătoare ca BPA și ftalații înșiși. (15, 16)
De fapt, un studiu a evaluat recipientele, pungile și ambalajele din plastic utilizate în mod obișnuit, inclusiv cele etichetate fără BPA. Mai mult de 90 la sută din produse au levigat substanțe chimice estrogenice înainte de orice testare. După ce a fost supus „factorilor de stres” de zi cu zi precum lumina soarelui, cuptorul cu microunde și mașina de spălat vase, aproape toate produsele au prezentat activitate estrogenică. (17)
Vase de aluminiu și folie de aluminiu
S-a dovedit că vasele din aluminiu scurg o cantitate semnificativă de metal în alimente în timpul gătitului, iar migrația aluminiului în alimente din folie de aluminiu s-a dovedit a depăși limitele sugerate stabilite de Organizația Mondială a Sănătății. (18, 19, 20, 21) Alimentele acide, inclusiv roșiile și citricele, par să absoarbă cel mai mult aluminiu.