7 rețete strălucitoare de gătit în serie, modalități excelente de a umple congelatorul

În vremuri incerte, este reconfortant să ai un congelator plin cu feluri de mâncare delicioase.

modalități

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

  • Bucurați-vă de acces nelimitat la toate articolele
  • Obțineți acces nelimitat gratuit pentru prima lună
  • Anulați oricând

Conectați-vă la contul dvs. Telegraph pentru a continua citirea

Pentru a continua să citiți acest articol Premium

În vremuri incerte, este reconfortant să ai un congelator plin cu feluri de mâncare delicioase.

Deci, de ce să nu faci un pic de gătit în lot în acest weekend? Următoarele rețete sunt sățioase, sănătoase și minunat de variate, astfel încât nu veți ajunge să mâncați același lucru zi de zi.

Am inclus „sfaturi de lot” împreună cu fiecare rețetă, explicând ce elemente ale vasului pot fi fabricate în vrac și congelate și care pot fi preparate pe măsură ce restul se încălzește.

Granola cu portocale de ciocolată

Delicios, ușor și mult mai scăzut în zahăr decât soiurile disponibile în supermarket.

SFATUL LOTULUI

Dublați cantitățile și păstrați-le într-un borcan sau într-un recipient etanș gata să savurați peste iaurt grecesc sau pur și simplu cu un strop de lapte la micul dejun.

SERVICII

INGREDIENTE

  • 200g ovăz
  • 60g migdale amestecate și alune
  • 30g semințe de dovleac
  • 30g chipsuri de cocos
  • Zest de 1 portocală
  • 1 linguriță sare
  • 60ml sirop de arțar
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 80ml ulei de cocos, topit
  • 1 lingură praf de cacao

METODĂ

  1. Preîncălziți cuptorul la ventilatorul 160C/140C/Gas 3 și tapetați o tavă de copt cu pergament de copt. Așezați ovăzul într-un castron și adăugați nucile, semințele de dovleac, chipsurile de nucă de cocos, coaja de portocală și sarea.
  2. Combinați ingredientele rămase într-un vas separat, apoi turnați în amestecul de ovăz și amestecați bine.
  3. Întindeți amestecul pe foaia de copt pregătită și coaceți timp de 40 de minute, amestecând la fiecare 10-15 minute, sau până când ovăzul se rumeneste.
  4. Lăsați granola să se răcească înainte de a o păstra etanșă până la două săptămâni.

Rețetă din The Food Medic for Life de dr. Hazel Wallace (Yellow Bike, 20 GBP)

Moong dal cu usturoi și chimen tarka

Moong dal sau fasolea mung creează un fel de mâncare liniștitor și simplu atunci când este asociat cu condimente precum chimen și ardei iute. O masă reconfortantă pentru o noapte de iarnă.

SFATUL LOTULUI

Măriți cantitățile pentru a face o oală mai mare de dal, care să fie preparată pe tot parcursul săptămânii. Faceți-o să meargă mai departe cu pâine plată și orez.

SERVICII

INGREDIENTE

  • 300g moong dal (pot fi etichetați „mung dal” sau „fasole mung despicată și decorticată” și se găsesc pe culoarul de alimente străine din majoritatea supermarketurilor)
  • 4 linguri ghee sau unt nesărat
  • 1½ linguriță semințe de chimen
  • 3 șalote de banane, feliate mărunt
  • 2 ardei iute verzi, feliate foarte subțire
  • 5 căței de usturoi, zdrobiți
  • ½ linguriță turmeric măcinat
  • 1 linguriță garam masala
  • 1½ linguriță sare (sau după gust)

METODĂ

  1. Se spală dalul până când apa curge limpede, apoi se scurge, se pune într-o cratiță adâncă și se acoperă cu 1½ litri de apă. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 30 până la 40 de minute, până când se înmoaie. Între timp, puneți ghee-ul sau untul într-o tigaie la foc mediu și, când este fierbinte, adăugați semințele de chimen și șalotele.
  2. Gatiti timp de aproximativ cinci minute, apoi adaugati ardeii iute si usturoiul verde. Gatiti inca cinci minute, sau pana cand scalotii incep sa se rumeneasca, apoi adaugati curcuma si garam masala.
  3. Includeți în dal și apoi amestecați, înainte de a adăuga sarea. S-ar putea să fie nevoie să adăugați puțină apă fierbinte suplimentară pentru a face dalul puțin mai subțire. Verificați condimentele și serviți cu orez basmati simplu sau pâine naan, împreună cu murături și iaurt.

Rețetă din India proaspătă de Meera Sodha (Smochin, 20 GBP)

Spaghete cu puttanesca

SFATUL LOTULUI

Această rețetă pentru sosul tradițional pe bază de roșii poate fi ușor dublată și, odată făcută, porționată individual în borcane sau recipiente și păstrată în frigider sau congelator pentru o cină rapidă în ultimul moment.

SERVICII

INGREDIENTE

  • 4 catei de usturoi gras
  • 1 chilli roșu proaspăt, tocat
  • 2 linguri de ulei
  • 1 x 400g tablă de roșii tocate
  • 1 x 90g cutie de sardine în ulei, scursă dar rezervați uleiul
  • 1 lingură capere
  • 1 lingură de măsline, fără sâmburi și cubulețe
  • Un vârf de cuțit de sare
  • 200g spaghete

METODĂ

  1. Tăiați usturoiul - îmi place al meu, grosolan, într-un fel de mâncare ca acesta, dar dacă o gură de usturoi crocant vă va amâna, tocați-l mărunt. Puneți-l într-o cratiță mare, cu ardei iute și ulei și căleți-l la foc mic timp de două până la trei minute sau până când usturoiul s-a înmuiat.
  2. Se toarnă peste roșii și uleiul din sardine și se mărește focul pentru ao aduce la fierbere.
  3. Îndepărtați oasele de sardină împărțindu-le, burta și spatele, cu un cuțit mic. Utilizați vârful pentru a alege osul mare din mijloc și orice altceva care este vizibil. Sparte sardinele în bucăți și amestecă în sos. Fierbeți, lăsați-l să se îngroașe, apoi amestecați prin capere, măsline și vârf de sare.
  4. Gatiti spaghetele conform instructiunilor, de obicei la foc mic timp de opt pana la 10 minute, si transferati-le in sos pentru ultimul minut pentru a termina si imbraca. Împărțiți între două boluri.

Rețetă din Cooking on a Bootstrap de Jack Monroe (Bluebird, 15,99 GBP)

Pui chipotle tras cu ceapă roz murată

Folosesc fasole adzuki uscată (cum ar fi mini fasole roșie), dar ai putea folosi o cutie de 400g de fasole adzuki gătită sau fasole roșie. Ardeii iute Chipotle (jalapeños uscați și afumați) sunt și acum disponibili în majoritatea supermarketurilor și online.

SFATUL LOTULUI

Această rețetă necesită timp de înmuiere peste noapte pentru fasolea uscată, deci funcționează bine ca un proiect de weekend pentru a fi dezghețat în ziua în care doriți să o utilizați. Dacă vă deranjează prea mult, folosiți fasole conservată. Scăriți pentru ca ceapa murată să o folosească în alte feluri de mâncare.

SERVICII

INGREDIENTE

Pentru ceapa roz murată

  • 50ml oțet de vin alb
  • 30 zahăr tos
  • 1 linguriță sare
  • 1 ceapă roșie, feliată subțire

Pentru puiul chipotle tras

  • 200g fasole adzuki uscată
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 pui mediu, întreg, liber, îmbinat
  • 2 cepe, feliate subțire
  • 1 bulb de usturoi, tăiat pe jumătate orizontal
  • 2-3 ardei iute uscate, rehidratati timp de 10 minute in 50 ml apa clocotita
  • 2 frunze de dafin
  • 1 baton de scorțișoară
  • 4 cuișoare
  • 1 lingură chimen măcinat
  • 1 lingură de coriandru măcinat
  • 2 lingurițe de ardei afumați
  • 500g roșii proaspete, tocate
  • 500 ml stoc de pui proaspăt sau cumpărat în magazin
  • Fulgi de sare de mare și piper negru proaspăt măcinat

A servi (opțional)

  • Orez de conopidă sau orez obișnuit
  • ½ avocado, curățat, pietruit și tocat și îmbrăcat cu suc de lime și sare
  • 100g fasole și leguminoase amestecate, îmbrăcate cu puțin suc de ceapă murată