7 rețete sănătoase pentru a bate acest Janmashtami Condé Nast Traveler India
Janma shtami este festivalul pentru a sărbători nașterea Domnului Krishna. Un ritual urmat de mii de adepți din întreaga lume este acela de a pune idolul pe un leagăn și de a cânta mantre la miezul nopții, care este momentul său de naștere. Acesta este și momentul pentru a sparge postul de-a lungul zilei cu prasad. Dulciurile au un rol semnificativ de jucat în cultura vedică, iar untul este cunoscut ca fiind cel mai iubit produs alimentar al lui Krishna. Ținând cont de acest lucru, iată câteva rețete Janmashtami care pot fi savurate în această zi propice.
Rețete sănătoase Janmashtami pentru a încerca acasă
Rețetă Burfi de dovleac
Burfi de dovleac este un tratament sănătos perfect. Se prepară cu dovleac ras (kaddu), besan (făină de naut), lapte și Jaggery și aromat cu cardamom și șofran, ceea ce conferă acestui burfi o aromă unică.
Ingrediente
- 1 cană de făină de naut
- 1 cană dovleac ras
- 1-1½ cană pulbere de jaggery (Ajustați după gust)
- ½ cană de lapte
- ¼ la ½ cană ghee topit/unt clarificat
- 1 linguriță pulbere de cardamom verde
Metoda pentru rețeta burfi de dovleac
Se cerne făina de naut (besan). Adăugați făina într-o tigaie și prăjiți-o ușor la foc mic până obțineți o aromă plăcută. Adăugați 1 linguriță de ghee și sotati dovleacul ras separat, timp de câteva minute, într-o tigaie, pentru a elimina mirosul crud. Acum combinați făina, dovleacul sotat, laptele și praful de jaggery într-o tigaie. Amestecați-l bine pentru a vă asigura că nu există bulgări. Puneți tigaia la foc mediu și amestecați continuu timp de câteva minute până când amestecul începe să se îngroașe. Acum adăugați ghee-ul, fierbeți focul și amestecați încă câteva minute. Acum îl veți vedea clocotind și ghee plecând pe părți.
Când devine mai gros, opriți focul. Adăugați pulbere de cardamom și lăsați-o să se răcească. Transferați conținutul în farfuria unsă cu ghee și lăsați-l câteva minute. Când este încă cald, presărați deasupra semințe de mușchi și câteva caju tocate și tăiați-le în bucăți pătrate.
Reteta de arahide ladoo
Alunele pot fi consumate ca o gustare prăjită în prasadam thali. Cu toate acestea, folosirea lor în laddoos este o modalitate de a le include în prasadam. Face aproximativ 24 de lateros de mușcătură.
Ingrediente
- 2 căni alune prăjite fără sare prăjite
- 1 cană sau ¾ cană de jaggery
- ½ linguriță pulbere de cardamom
Metoda pentru rețeta de arahide ladoo
Măcinați alunele întregi, prăjite, nesărate, fără piele, într-un robot de bucătărie. Rupeți jaggery-ul cu un mortar și pistil în bucăți mai mici. Asamblați alunele sub formă de pudră și jaggery într-un castron și cu ajutorul unui tocător de cartofi sau cu un mortar și pistil, amestecați alunele sub formă de pudră, pulberea de cardamom și jaggery. Formați în bile cu mâinile. Bucurați-vă de aceste laddoos imediat sau depozitați în containere etanșe.
Rețetă Sabudana Khichdi
Sabudana este plină de amidon sau carbohidrați, ceea ce îți oferă energia necesară în timpul postului. Sabudana Khichdi este un fel de mâncare ușor făcut cu bile de tapioca, arahide, ardei iute verde și ghee.
Ingrediente
- 1 cană sabudana (sagea)
- 1/2 cană de arahide (decojite și bătute grosier), prăjite
- 2 linguri ghee
- 1 linguriță zeera (semințe de chimen)
- 1 ramură kadhi patta (frunze de curry)
- 2 lingurițe sendha namak (sare de rocă albă)
- 1 lingură hara dhania (frunze de coriandru)
- 1 linguriță de ardei iute verde, tocat
- 1 lingura suc de lamaie