7 rețete lungi pierdute din Antichitate pe care să le încerci când Tu; Te simți aventuros
Mă consider un suflet vechi, așa că am mereu grijă de rețete din antichitate. Una dintre cărțile mele de bucate preferate pentru rețetele creative din antichitate se numește „Rețete pierdute: mesele de împărțit cu familia și prietenii”, de Marion Cunningham. O notă rapidă, antichitatea este adesea considerată o perioadă înainte de Evul Mediu. Cu toate acestea, poate fi definit și ca o perioadă istorică specificată din trecutul antic. Următoarele rețete sunt considerate toate mesele „gătite în casă” din istoria americană timpurie.
1. Supă rece de castraveți cu mentă
Prima pe lista de rețete din antichitate este perfectă pentru vară! Cunningham spune: „Gândiți-vă la această supă ca„ cu cât este mai rece, cu atât mai bine ”, mai ales într-o seară caldă de vară”. Îmi place cel mai bine să nu fie prea amestecat atunci când mai sunt câteva bucăți aspre de castravete pentru textură.
Ingrediente:
2 castraveți, curățați, însămânțați și tăiați grosier
1 cana bulion de pui
1/2 cană de lapte
1/2 cana crema
2 linguri suc de lamaie
Sarat la gust
1 lingura menta proaspata tocata marunt
Smântână acră, subțiată cu puțin lapte, pentru garnitură
Directii:
Puneți castraveții, bulionul de pui, laptele, smântâna și sucul de lămâie într-un blender sau robot de bucătărie. Amestecați ingredientele împreună până când se amestecă grosolan; veți dori să lăsați câteva bucăți de castraveți decât dacă optați pentru o consistență mai fină. Se adaugă sare după gust și menta tocată, amestecând cu o lingură pentru a se amesteca.
Se da la frigider cel putin 1 ora inainte de servire. Se toarnă în lovituri sau cani răcite și se ornează cu un vârtej de smântână subțiată.
2. Lingură Pâine
Ingrediente:
2. 5 căni de apă
1 cană de porumb galben
1 linguriță sare
1 cana lapte sau zeama
4 ouă, bine bătute
2 linguri unt
Directii:
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Ungeți o caserolă de 1,5 litri. Se amestecă 1/2 cană de apă rece în făină de porumb. (Acest lucru previne aglomerarea atunci când făina de porumb este adăugată la apa clocotită.) Aduceți 2 cani de apă la fierbere. Adăugați sarea, apoi făina de porumb încet, amestecând continuu, și gătiți timp de 1 minut. Bateți laptele, ouăle și untul până se omogenizează. Se toarnă în caserolă și se coace timp de aproximativ 40 de minute, sau până când o paie introdusă în centru iese curată.
3. Orz vegetal
Cunningham descrie acest fel de mâncare ca fiind o mâncare sănătoasă de confort. Este consistent și plin, dar hrănitor grație orzului. Este ideal atunci când vrei doar puțină căldură și dragoste pentru mâncare.
Ingrediente:
2 linguri unt
1 ceapă galbenă mare, tocată
3 morcovi, curățați, înjumătățiți și tăiați felii
3 coaste de țelină, feliate
8 cani supa de pui
1. 5 cupe Pearl Barley
sare și piper negru după gust
2 dovlecei, tăiate felii de 1/4 inch grosime
1 cană frunze de spanac proaspăt ambalate ferm, spălate
Directii:
Topeste untul intr-o oala mare de supa si adauga ceapa, morcovii si telina. Gatiti, amestecand des, la foc mediu timp de 5 minute. Adăugați bulionul de pui, orz și sare și piper după gust. Fierbeți timp de 1,5 ore sau până când orzul este fraged, amestecând din când în când, astfel încât orzul să nu se lipească de fundul oalei.
Adăugați dovleceii și spanacul. Se mai fierbe 10 minute. Gustați și corectați condimentul. Se servește fierbinte.
4. Rarebit de roșii
Această rețetă este preferată, deoarece este atât de ușoară. Veți avea deja majoritatea ingredientelor, făcându-l o alegere rapidă atunci când aveți nevoie de ceva rapid pentru familie. Este, de asemenea, perfect dacă apar oaspeți neașteptați.