7 moduri de a amplifica aroma fără a adăuga calorii gustate
Cu palatul nostru în continuă expansiune, vine brâul în continuă expansiune, dar trebuie să existe o modalitate de a ne dezvolta profilurile aromatice fără calorii suplimentare.
Adăugarea de aromă la majoritatea felurilor de mâncare implică de obicei cantități din ce în ce mai mari de zahăr sau grăsimi. Este o rețetă dovedită care a funcționat de la începutul timpului. Desigur, strămoșii noștri timpurii erau mereu în mișcare, fără grijă în lume despre calorii. Caloriile nu existau pe atunci.
În zilele noastre ne mișcăm mai puțin. Facem exerciții pentru că altfel nu ne-am mișca deloc. Odată cu palatul nostru în continuă expansiune, vine brâul din ce în ce mai extins, dar trebuie să existe o modalitate de a ne dezvolta profilurile aromatice fără calorii suplimentare. Sunt! Și iată șapte modalități de a face exact acest lucru.
1. Folosiți ingrediente care sunt în sezon și crescute local
Piețele agricole sunt un mod sigur de a găsi produse sezoniere. Foto: @poorlittleitgirl/Instagram
Secțiunea de produse din magazinul dvs. alimentar ar putea arăta cam la fel pe tot parcursul anului, dar există mai multe lucruri decât pare. Sigur, veți găsi căpșuni chiar și în toiul iernii, dar cele pe care le găsiți în iulie vor fi mult mai suculente și mai dulci decât cele pe care le găsiți în decembrie.
Nu uitați, prospețimea este egală cu aroma. Când fructele și legumele sunt în mod natural în sezon, ele vor fi nu numai mai aromate și mai proaspete, ci și mai puțin costisitoare.
Pentru ingrediente și mai bune, mergeți la piața fermierului local pentru soiuri de moștenire. Fructele și legumele de moștenire nu au fost selectate genetic pentru mărime sau rezistență pentru transport, așa că tind să fie mai mici, mai delicate și mai delicioase!
2. Faceți mai multe cu aromele dvs.
Ungeți acele cepe pentru a elibera aromele! Foto: @fryandpie/Instagram
Dacă gătiți deja ceva care implică ceapă, șalotă, usturoi sau alte produse aromatice, puteți obține un plus de aromă dacă începeți felul de mâncare caramelizându-le sau prăjindu-le într-un pic de ulei de măsline.
Caramelizarea are loc la foc mic și lent. Transformă amidonul din aromele dvs. în zahăr și conferă atât dulceață, cât și un profil de aromă complex în felul de mâncare, fără îndulcitori suplimentari. Încercați să caramelizați ceapa - sunt o bombă umami care face practic orice, de la o salată de afine și nucă până la un gust de topitură de zece ori mai uimitor.