7 beneficii ale drojdiei nutriționale și cum să o utilizați în alimentele dvs.
Bonus: face ca totul să aibă un gust de brânză.
Nu stropiți încă drojdie cu toată mâncarea? Ar trebui să fii.
Odată ce un aliment cunoscut doar de către vegani, drojdia nutrițională sau „nooch”, așa cum o numesc copiii reci, a câștigat statutul dominant în umflarea mișcării bazate pe plante.
„Consumul pe bază de plante este o tendință atât de mare, iar drojdia nutrițională se încadrează în centrul acestei mișcări”, spune Samantha Cassetty, RD, expertă în nutriție și wellness și contribuitoare la Sugar Shock.
Folosită de mult ca substitut de brânză de către vegani și vegetarieni, drojdia nutrițională „adaugă o aromă de brânză alimentelor, așa că pentru cei care redau brânza, este o bază de rețetă”, spune Cassetty. În plus față de ambalarea o mulțime de aromă, lucrurile sunt, de asemenea, nutritive.
Oamenilor le place să stropească câteva linguri de drojdie nutrițională pe paste, floricele și supă - dar dacă aveți întrebări (cum ar fi, atât de multe întrebări) despre acest lucru cu drojdia, nu sunteți singurul.
Ce este drojdia nutrițională, într-adevăr?
Da, drojdia nutrițională este de fapt drojdie. Mai exact, este o specie de ciupercă numită Saccharomyces cerevisiae, spune Alissa Rumsey, RD, dietetician și proprietar al Alissa Rumsey Nutrition and Wellness.
Spre deosebire de drojdia folosită la coacerea pâinii, care este „activată” (cunoscută și sub numele de vie), totuși, celulele din drojdia nutrițională sunt dezactivate (moarte).