60 de secunde până la slăbire Dieta alcalină - Sănătate și bunăstare - Viața mamei pământ
Poate că nu vă dați seama, dar dvs. - și mulți alți oameni de astăzi - vă confruntați cu o problemă care nu se deosebește de problema cu care se confruntă copacii cu ploi acide. Probabil că sunteți familiarizați cu ploile acide și ravagiile sale. Încărcate cu un conținut ridicat de acid azotic și sulfuric provenit din activități precum arderea combustibililor fosili, ploile acide au un efect dăunător asupra copacilor, afectând capacitatea lor de a rezista la dăunători, boli, secetă și frig. Poate chiar împiedica reproducerea unei plante. Pentru a combate aciditatea și a rămâne în viață, copacul trebuie să scoată din sol minerale precum calciu și magneziu. Dar, în timp, solul poate deveni epuizat de aceste minerale, reducând șansele de supraviețuire ale copacului.
Oamenii moderni seamănă foarte mult cu acei copaci. Când mâncăm o dietă puternic acidă, este comparabilă cu crearea de ploi acide în fluxurile noastre de sânge. În același mod în care ne-am poluat planeta, ne poluăm inconștient corpurile, care sunt în esență microcosmosuri ale lumii naturale. Principala diferență este că suntem conștienți că poluăm Mama Pământ, dar puțini oameni recunosc că organismul lor poate suferi de poluare internă și de deșeuri acide. Mai puțini recunosc încă că aciditatea excesivă a fost legată de creșterea în greutate și obezitate.
Un act de echilibrare
Corpurile noastre trebuie să mențină un echilibru intern între aciditate pe o parte a spectrului și alcalinitate pe cealaltă. Acest spectru este cunoscut sub numele de scara pH-ului. Imaginați-vă că scara pH-ului este ca o tragere de război în corpul vostru. Pe de o parte este echipa acidă și pe de altă parte este echipa alcalină. Mijlocul este neutru, care citește 7,0 pe scara dintre 0 (extrem de acid) și 14,0 (extrem de alcalin). O mare parte din ceea ce mâncăm și alegerile noastre privind stilul de viață pot înclina echilibrul în favoarea acidității și, de asemenea, pot contribui la greutatea noastră. Cu toate acestea, sângele nostru trebuie să rămână stabil la aproximativ 7.365 (ușor alcalin) pentru a menține sănătatea.
Corpul are mecanisme pentru a se asigura că sângele, care ne hrănește creierul și toate organele, glandele și țesuturile, rămâne ușor alcalin. Corpul, în înțelepciunea sa infinită, are multe modalități de a face față acidității; unul dintre modurile în care ne preocupă este tendința de a stoca acidul în celulele adipoase pentru a-l scoate rapid din sânge. Celulele adipoase sunt tamponul corpului nostru împotriva acidului, deoarece au o afinitate naturală pentru toxinele acide și subprodusele acide ale metabolismului. Grăsimea este de fapt aliatul corpului nostru împotriva alegerilor alimentare acide (deși știu că mai multor oameni le va fi greu să creadă că grăsimea este utilă organismului).
De exemplu, să analizăm unul dintre cele mai formante alimente pe care le consumăm: zahărul. Când mâncăm zahăr, acesta se descompune în acid lactic în corpul nostru. Într-un efort de a combate aciditatea, corpurile noastre intră în modul de conservare și folosesc grăsimea din dietele noastre și din corpurile noastre pentru a tampona și neutraliza acidul. Corpurile noastre încearcă apoi să elimine grăsimea, dar dacă acest lucru nu este posibil, îl vor stoca sub formă de depozite de grăsime pentru a menține acidul în afara fluxului sanguin și departe de organe, unde poate dăuna.
Scoateți acidul
Cea mai mare bătălie a noastră în depășirea acidității este dependența noastră de ceea ce eu numesc „dieta americană standard”. (Gândiți-vă la alimentele zaharoase, alimentele procesate, carnea, lactatele, sucurile și sifonul.) A doua noastră cea mai mare bătălie și una care merge mână în mână cu obiceiurile noastre alimentare, este stilul de viață stresant al multora dintre noi care simțim că nu putem controla. Alegerile alimentare slabe și stresul ne împing spre partea acidă a spectrului pH-ului, determinând corpurile noastre să-și cheltuiască resursele pentru gestionarea acidității continue - sau cronice. (Acest dezechilibru nu este același lucru cu acidoză metabolică, o afecțiune gravă care poate apărea în legătură cu o boală preexistentă și care necesită spitalizare și tratament medical.)