6 supe de fructe de mare și tocană de preparat pentru cină

Cu un număr tot mai mare de cercetări care susțin puterile de protejare a inimii și a creierului fructelor de mare, este păcat că americanii nu mănâncă mai mult pește. Chiar și crustaceele, pe care mulți le-au evitat odată pentru un nivel mai ridicat de colesterol, sunt o alegere inteligentă. Într-un studiu din 2010, cercetătorii au descoperit că consumul zilnic de crustacee nu a afectat negativ nivelul colesterolului.

Pe scurt, ar trebui să luați în considerare adăugarea mai multor pești și crustacee în dieta dumneavoastră. În timp ce unii se feresc de fructele de mare atunci când au un apetit serios, aceste proteine ​​pot fi la fel de substanțiale ca un castron de chili crud. Vedeți-vă cu aceste șase supe și tocănițe de fructe de mare.

1. tocană de pește marocană

supe

Tocană de pește marocană iStock.com

Trezește-ți papilele gustative cu tocană de fructe de mare condimentate în nordul Africii de la Washington Post, adaptată dintr-o rețetă din Mâncare simplă, cinstită. Este plin de pește și naut pentru o mulțime de proteine ​​satisfăcătoare, în timp ce aromele precum ghimbirul, scorțișoara și curcuma oferă o doză serioasă de aromă. Acest fel de mâncare este, de asemenea, conceput pentru a fi rapid, făcându-l o masă perfectă în timpul săptămânii.

  • 1 ceapă mare, feliată subțire
  • 1 (1 inch) ghimbir bucată, curățată și tocată
  • 1 cățel mare de usturoi, zdrobit
  • 1 ¼ kilograme de pește ferme cu carne albă, păcate, uscate cu prosoape de hârtie și tăiate în bucăți de mușcătură
  • ¼ cană feliată, migdale pe piele
  • 4 lingurite ulei de masline
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 1 linguriță turmeric măcinat
  • 1 băț de scorțișoară (3 inci)
  • Ciupi piperul de cayenne măcinat
  • 1 (14 uncii) poate tăia cuburi de roșii cu conținut scăzut de sodiu
  • 1 cană de apă
  • Sare
  • 1 (14 uncii) poate naut cu conținut scăzut de sodiu, drenat
  • 2 lingurite miere
  • Piper negru proaspăt măcinat
  • Pătrunjel sau coriandru tocat cu frunze plate

Instrucțiuni: Încălziți o tigaie mare, cu fundul greu, la foc mediu-mic. Răspândiți migdalele în tigaie și prăjiți-le câteva minute, agitând, până când sunt parfumate și ușor prăjite. Transferați migdalele pe o farfurie și lăsați-le să se răcească. Puneți tigaia pe arzător și măriți căldura la mediu.

Adăugați ulei în tigaie, apoi adăugați ceapa, amestecând pentru a acoperi. Gatiti 5 minute, amestecand ocazional, pana cand ceapa se inmoaie si devine translucida. Adăugați ghimbir, usturoi, chimen, turmeric și băț de scorțișoară. Se amestecă și se gătește până la parfum, aproximativ 2 minute.

Adăugați Cayenne, roșii și apă. Se condimentează cu sare. Gatiti, amestecand des, timp de 10 minute. Se amestecă ușor peștele și se fierbe, amestecând ocazional, până când peștele este fiert, aproximativ 3 până la 5 minute.

Adăugați naut și miere. Condimentați cu piper și mai multă sare, dacă este nevoie. Aruncați bățul de scorțișoară și serviți tocană garnisită cu pătrunjel și migdale.

2. Bouillabaisse, simplificat

Ușor bouillabaisse | iStock.com

Gordon Ramsay i-a spus odată unui concurent excesiv de încrezător, care auditionează pentru Masterchef, este nevoie de două zile pentru a face o adevărată bouillabaisse grozavă. Rezultatele pe care le obțineți din această metodă de pacient ar putea fi fantastice, dar acesta este un angajament de timp destul de solicitant. Accelerați-vă drumul spre fel de mâncare într-o fracțiune de timp cu supa de fructe de mare mai ușoară Epicurious.

Stocul de fructe de mare poate fi puțin dificil de găsit, dar multe supermarketuri bine aprovizionate îl transportă. De asemenea, ați putea dori să încercați să vă întrebați piața locală de pește dacă fac ceva în casă. Dacă ambele opțiuni nu reușesc, optează pentru suc de scoici îmbuteliat. Te va apropia destul de mult de aceeași aromă.

  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 1 ceapa mare, feliata
  • 1 bec mic de fenicul, feliat subțire
  • 1 vârf de șofran mare înmuiat în 2 linguri de suc de portocale timp de 10 minute
  • 1 bandă de coajă de portocală
  • 1 (14 uncii) poate face roșii întregi decojite
  • 6 cani de brânză sau suc de scoică
  • Orice combinație de halibut, cod, tilapia, snapper, creveți, carne de crab, scoici și midii pentru a alimenta 4-6 persoane
  • 1 buchet de pătrunjel cu frunze plate, tocat

Instrucțiuni: Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare, grea, la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul, ceapa și feniculul. Gatiti pana incepe sa se rumeneasca, intre 5 si 10 minute. Adăugați șofran, coajă de portocală, roșii și stoc de fructe de mare. Aduceți la fierbere și gătiți până când legumele sunt fragede și lichidul se reduce la jumătate, aproximativ 20 de minute.

Reduceți căldura la mediu și adăugați pește, dar nu crustacee. Gatiti aproximativ 2 minute. Adăugați crustacee și fierbeți cu aproximativ 4 minute mai mult. Adăugați carne de crab, dacă utilizați, și fierbeți până când toate fructele de mare sunt gătite complet, cu aproximativ 2 minute mai mult. Se ornează cu pătrunjel și se servește.

3. Pulbere de somon

Chowder de somon | iStock.com

Pulberea de scoică este puțin polarizantă. Acest lucru se datorează în parte faptului că există câteva versiuni diferite, dar și pentru că unora pur și simplu nu le pasă de textura scoicilor. Dacă vă aflați printre cei care nu iubesc micii crustacei, încercați să preparați o pulbere cremoasă cu somon. Ne place această supă rapidă de somon de la The Martha Stewart Show. Este realizat în principal cu ingrediente de bază, deci tot ce trebuie să faceți este să ridicați câteva lucruri la magazin.