6 moduri de varză murată vă avantajează sănătatea ⋆ Facut acasă pentru Elle
Beneficii de varză murată
De Andrea Vaughan | Actualizat la 10 august 2020
Dacă sunteți curios de ce beneficii varză murată există când îl mănânci, continuă să citești pentru a afla mai multe!
Cuprins
Ce este Sauerkraut?
Varza este un tip de alimente fermentate care se face prin combinarea varzei mărunțite cu sare, ambalarea într-un recipient și lăsarea să fermenteze pe parcursul mai multor zile sau săptămâni.
Varza are la suprafață bacterii benefice, inclusiv lactobacilul. Pe măsură ce fermentează, bacteriile de pe varză vor transforma zaharurile din varză în acid lactic - care păstrează în mod natural varza acută și inhibă dezvoltarea bacteriilor dăunătoare care ar putea să o facă să se strice.
În timpul procesului de fermentare, bacteriile vii - sau probioticele - sunt produse în varza murată. Multe dintre beneficiile pentru sănătate legate de consumul de varză murată sunt legate de probioticele produse în timpul procesului de fermentare.
Ce tulpini bacteriene sunt prezente în varza acră?
Acest studiu a făcut o amprentă digitală a ADN-ului pe bacteriile acidului lactic în fermentațiile comerciale de varză murată și a găsit următoarele specii de bacterii prezente în diferite etape de fermentare:
- Leuconostoc mezenteroizi
- Lactobacillus plantarum
- Pediococcus pentosaceus
- Lactobacillus brevis
- Leuconostoc citreum
- Leuconostoc argentinum
- Lactobacillus paraplantarum
- Lactobacillus coryniformis
- Weissella
- Leuconostoc fallax
Beneficii de varză murată
Deci, acum, când știți ce este varza murată și totul despre probioticele prezente, iată beneficii varză murată este posibil să primiți când consumați varză acră.
Un sistem imunitar mai bun
S-a spus că 70% din sistemul imunitar este localizat în intestine.
Varza este o sursă excelentă de nutrienți și probiotice care stimulează imunitatea.
Varza poate ajuta la îmbunătățirea echilibrului bacteriilor din intestin, ceea ce poate ajuta la menținerea sănătății mucoasei intestinului. De ce contează asta? Deoarece o căptușeală intestinală puternică „împiedică scurgerea substanțelor nedorite în corpul dumneavoastră” și provoacă un răspuns imun (sursă).
Dacă se întâmplă să vă îmbolnăviți, probioticele pot reduce semnificativ durata bolii, cum ar fi infecțiile respiratorii, cum ar fi răceala obișnuită (sursă).
Îmbunătățiți digestia
Consumul de alimente fermentate, cum ar fi varza murată, poate contribui la îmbunătățirea echilibrului bacteriilor bune și rele din intestin, ceea ce poate ajuta la reducerea diareei cauzate de utilizarea antibioticelor (sursă).
Conform acestui studiu, probioticele pot sprijini și îmbunătăți funcțiile digestive, prevenind în același timp sindromul intestinului iritabil.