6 ierburi pe care ar trebui să le mănânci (și să le crești) în această vară - sănătos pentru tine

6 ierburi pe care ar trebui să le mănânci (și să le crești) în această vară

Sezonul grădinăritului este aici. Indiferent de nivelul dvs. de experiență în creștere, gusturile culinare sau nivelul dvs. de expertiză în gătit, suntem siguri că dvs. și familia dvs. vă veți bucura de beneficiile unei grădini de plante de bucătărie. Cultivarea propriilor ierburi produce recompense de la etapa de plantare până la faza de recoltare. În afară de pretinsele beneficii nutriționale și de sănătate pe care le conțin multe ierburi, plantele de vară pe care le plantați vor spori aromele alimentelor pe care le preparați, indiferent dacă le folosiți în feluri de mâncare gătite sau pentru a garni alimentele. Iată șase ierburi preferate de utilizat (și crescut) în timpul verii.

Notă generală privind grădinăritul

Alege ierburi perene despre care se știe că sunt suficient de rezistente pentru a rezista vremii dure de iarnă din nordul Utahului. Aici puteți crește ierburi care nu sunt rezistente la zonă, atâta timp cât le plantați în containere sau le dezgropați înainte de primul îngheț tare.

Busuiocul este utilizat pe scară largă în bucătăria italiană și mediteraneană. Este o plantă aromată cu un profil aromatic complex, care depinde de soiul pe care îl cultivați. Denumirea botanică este Ocimum basilicum. Uneori este denumit St. Sunătoare (nu trebuie confundată cu sunătoare) și este un membru al familiei monetăriei.

Busuioc genovez este o varietate aromată de busuioc cu frunze mari, care are un gust ușor piperat atunci când este consumat pentru prima dată, dar aroma sa picantă devine treptat oarecum dulce. Aroma sa îndrăzneață nu ține pasul de gătit extins, așa că folosiți-l ca accent sau adăugați-l la preparatele gătite în ultimele câteva minute de gătit.

Busuiocul Genovese este un plus excelent pentru sosul de casă din ulei de măsline și oțet. Este ingredientul principal în pesto. Pentru o garnitură tradițională de vară italiană delicioasă, adăugați frunze de busuioc genovez la roșiile feliate, acoperite cu brânză proaspătă Mozzarella și stropite cu ulei de măsline.

Busuioc thailandez este renumit pentru aroma sa puternică asemănătoare lemnului dulce. Aroma sa seamănă cu scorțișoară și cuișoare. Se folosește în mâncăruri, supe și mâncăruri care necesită timp de gătit prelungit. Utilizați busuioc thailandez în cartofi prăjiți atunci când nu doriți să folosiți cuptorul într-o zi fierbinte de vară. Soteți piepturile de pui tăiate cubulețe în ulei de măsline și adăugați legume proaspete sezoniere și busuioc thailandez pentru o masă rapidă, sănătoasă și delicioasă.

Beneficiile pentru sănătate și nutriție ale busuiocului

Busuiocul este o sursă bogată de antioxidanți. O singură porție de busuioc (100 grame sau 3,5 uncii) conține 22 de calorii, fără grăsimi, fără colesterol și fără zahăr. Faptul că o porție mică are atât de puține calorii, dar îți oferă atât de mulți nutrienți, îl face un plus util și sănătos la dieta ta și la planurile de meniu săptămânale.

Busuiocul are următoarele vitamine și minerale:

Vitamina K
Vitamina A
Vitamina C
Folat
Calciu
Fier
Magneziu
Potasiu
Mangan

Busuiocul are, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii, antibacteriene și anti-îmbătrânire.

Potrivit Grădinii Gourmet, există sute de soiuri de mentă care aparțin uneia dintre cele douăzeci de specii. Soiurile cunoscute includ menta, menta verde, menta de iarnă, menta de lămâie și menta de ciocolată. Dacă vă gândiți să creșteți menta, plantați-o într-un recipient pentru a preveni răspândirea.

Sentimentul și gustul răcoritor și răcoritor pe care oamenii îl obțin din consumul sau utilizarea produselor pe bază de mentă se datorează faptului că menta este plină de mentol. Veți descoperi că mentolul din menta calmează durerile în gât, dar ajută și digestia și ameliorează tensiunea și este benefic pentru insomnie.

Adăugați mentă în apă pentru a da o aromă mai răcoritoare. Dacă bei ceai cu gheață, o crenguță de mentă va adăuga caracterul ceaiului tău. De asemenea, puteți îmbunătăți aroma pepenelui de vară adăugând o crenguță sau două de mentă la felia de pepene galben. Îmbrăcați un castron cu fructe de pădure proaspete cu frunze de mentă.

Beneficiile sănătății mentei

Menta conține un puternic agent antioxidant și antiinflamator cunoscut sub numele de acid rosmarinic.

Mentolul din menta este util pentru spargerea mucusului și flegmei, făcându-l un decongestionant natural potențial eficient. Asta înseamnă că poate diminua disconfortul asociat cu alergiile sezoniere sau răceala obișnuită. Se folosește și pentru calmarea durerilor de gât.

Menta este cunoscută mai ales pentru utilitatea sa în ameliorarea disconfortului asociat gazelor abdominale și indigestiei. Crește secreția biliară care grăbește fluxul biliar, al cărui rezultat este îmbunătățit și o digestie mai rapidă a alimentelor. Menta este un stimulent excelent al aromei și, ca atare, poate încuraja oamenii să-și reducă aportul de sare și acest lucru va avea un impact pozitiv asupra nivelului de colesterol și a tensiunii arteriale.

Arpagicul aparține familiei de ceapă. Acestea sunt înrudite cu alți membri ai familiei de ceapă - praz și scallion, precum și cu usturoiul. Sunt cultivatori rapizi care revin în fiecare an. Arpagicul este ca menta în tendința de a se răspândi invaziv, astfel încât cel mai bun mod de a le conține este cultivându-le în ghivece.

Arpagicul are trei părți - toate fiind comestibile. Partea de sus este floretele roz. Tăiați florile și presărați-le peste mâncare, așa cum ați face cu sare sau piper. Tăiați frunzele lungi și adăugați-le în ulei și oțet pentru un sos de salată delicat cu aromă de ceapă. Tăiați-le și adăugați-le la o salată sau folosiți-le pentru a spori aroma cărnii sau legumelor fierte. Adăugați frunze de arpagic tăiat în brânză de vaci pentru a adăuga aromă alimentelor altfel blande. Și nu uitați să adăugați un cartof copt cu arpagic tocat. Presărați arpagic pe o supă rece de legume de vară, adăugați-le în salată de ouă sau omletă sau presărați flori de arpagic deasupra vaselor ca o garnitură.