6 Beneficii minunate ale rețetelor de țelină Savvy în mod natural
Când eram copil, mi se părea că mama a adăugat țelină la toate: salată de cartofi, salată de ouă, tocană, supă și caserole. Țelina umplută cu cremă de brânză a apărut pe fiecare tavă de legume, iar bețișoare cozied lângă morcovi pentru gustări. Această legumă verde crocantă este adesea trecută cu vederea sau considerată doar ca „aliment dietetic”.
Cu toate acestea, țelina (care aparține familiei Apiaceae, la fel ca vărul său, rădăcina de țelină) este mult mai mult decât un aliment dietetic sau crocantul într-o salată. Cotoarele au valoare medicină, precum și cele culinare și nutriționale și este timpul să vorbim despre motivul pentru care ar trebui să fie mai mult țelină în meniu.
Valoare nutritionala
Țelina este foarte scăzută în calorii, are 0 grame de grăsime și este compusă în principal din apă. Deci, unde este valoarea nutrițională? Mă bucur că ai întrebat! Țelina oferă cantități substanțiale de vitamine K și A, fibre, folat, potasiu și calciu. Antioxidanții radicali liberi abundă în dihidrostilbenoizi, lavone, flavonoli, furanocumarine, acizi fenolici și fitosteroli.
Țelina are o lungă istorie de utilizare a medicamentelor în rândul adepților medicinei populare ca legumă detoxifiantă care poate preveni bolile. Semințele de țelină au fost apreciate pentru capacitatea lor de a calma durerea. Astăzi, țelina și semințele de țelină au revendicat o serie de beneficii pentru sănătate care sunt încă în studiu. De exemplu:
• Scade tensiunea arterială. Cercetările efectuate pe animale au indicat că extractele din semințe de țelină pot reduce tensiunea arterială la șobolanii hipertensivi. Țelina poate oferi acest beneficiu relaxând mușchiul neted și îmbunătățind fluxul de potasiu și calciu în și din celule. Dovezile științifice că țelina are același impact la oameni sunt încă în așteptare.
• Ajută la combaterea cancerului. S-a demonstrat că luteolina, un flavonoid găsit în țelină, are proprietăți de prevenire a cancerului. În plus, țelina conține poliacetilene, care au proprietăți de combatere a cancerului, mai ales atunci când vine vorba de sân, sânge (leucemie) și cancer intestinal. Într-un studiu danez, autorii au remarcat faptul că poliacetilenele au fost asociate cu activitatea antitumorală.
• Țelina este o sursă excelentă de fibre, care facilitează digestia, precum și apa și electroliții, care pot ajuta la prevenirea deshidratării și reducerea balonării.
• Reduce inflamația. Antioxidanții și polizaharidele din țelină au capacități antiinflamatorii, în special acid cafeic, acid ferulic și flavaoli precum quercetina. Reducerea inflamației este esențială, deoarece este un factor cheie în probleme grave de sănătate, cum ar fi bolile cardiovasculare, artrita, sindromul intestinului iritabil, infecțiile renale, cancerul și demența.