6 Beneficii dovedite ale faptelor organice despre ciuperca neagră
de John Staughton (BASc, BFA) ultima actualizare - 08 septembrie 2020 ✓ Bazat pe dovezi
În timp ce numele de ciupercă neagră poate să nu pară deosebit de sănătos, aceste ciuperci au un număr surprinzător de mare de beneficii pentru sănătate!
Ce este ciuperca neagră?
Ciupercile de ciuperci negre (Auricularia auricula) au fost o bază a medicinei tradiționale chineze de secole. Genul Auricularia cuprinde 10–15 specii recunoscute în întreaga lume, dintre care multe seamănă între ele. Ciuperca neagră este, de asemenea, cunoscută sub denumirea de ureche de lemn, datorită asemănării cu o ureche umană, aceste ciuperci negre și maro închise au o textură masticabilă când sunt proaspete și o textură foarte dură când sunt uscate. Sunt utilizate în mod obișnuit atât în bucătăria chineză, cât și în cea japoneză. Gustul este comparativ cu o ciuperci de stridii sau shiitake. Acestea sunt strâns legate de ciupercile urechii de nori (Auricularia polytricha) și de ciupercile urechii de jeleu (Auricularia auricula-judae).
Ciuperca neagră este cunoscută pentru textura sa chewy și este utilizată în supe și salate asiatice. Credit foto: Shutterstock
Beneficiile ciupercii negre
Există multe beneficii impresionante ale ciupercii negre, inclusiv efectele sale pozitive asupra circulației sângelui, a sănătății inimii și a bolilor cronice, printre altele.
Circulatia sangelui
Ciuperca neagră este cunoscută pentru conținutul său extrem de ridicat de fier și este un remediu popular pentru ameliorarea simptomelor anemiei. Este bogat în fier, proteine, vitamine și polizaharide. Se consideră că terpenoizii acestei ciuperci ajută persoanele care suferă de alergii prin prevenirea activității antigenului.