51 de rețete de tofu pentru aplicații Bon-Fierbinte, Tocături, Sâmburi și multe altele; tit
Doar o colecție de rețete grozave de tofu, de la tocănițe și cartofi prăjiți, până la scufundări și tăiței.
Ne place tofu. Acolo, am spus-o. Ceai de fasole - indiferent dacă este ferm, puternic moale sau undeva între ele - este un ingredient versatil, sănătos și, îndrăznim să spunem, aromat. Profitați la maximum în aceste rețete care variază de la tocanele evidente și prăjiturile la frigărui la grătar, scufundări pregătite pentru chipsuri și chiar beignets. Și nu vă faceți griji - există suficientă iubire de tofu pentru a merge în jur.
Pâinea de iaurt nebun-simplă a bucătarului Josh McFadden din ediția lui Bon Appetit din august 2015 a inspirat această versiune integrală. Se împerechează cu aproape orice vă puteți gândi. Asigurați-vă că utilizați iaurt convențional (adică nu grecesc), altfel raportul dintre ingredientele uscate și cele umede va fi eliminat. Această rețetă face parte din Planul alimentar 2019 Feel Good 2019, planul nostru de zece zile pentru începerea anului corect.
Obișnuiam să ne gândim că a face mămăligă înseamnă a decide între a adăuga unt și lapte sau a lua un gust aromat și doar a folosi apă. Dar miso adaugă umami și bogăția pe care o dorim fără lactate.
Trucul acestei rețete este utilizarea sosului de tigaie ca bază pentru tăiței de susan. Taiteii vor deveni matasoși și glazurați și vor deveni un complement perfect pentru tofu crocant și castraveți murați. Această rețetă face parte din Planul alimentar 2019 Feel Good 2019, planul nostru de zece zile pentru începerea anului corect.
Pastele de curry cumpărate în magazin vin în diferite grade de picantitate, chiar dacă etichetele lor spun același lucru. Dacă tofu-ul gătit nu este la fel de fierbinte pe cât ai fi sperat, amplifică-l înfășurând o felie sau două de chili Fresno în folie.
Dacă aveți la dispoziție un lot de Chile Crisp, puteți face această salată de cămară estivală, fără probleme, în doar 5 minute.
O abordare sănătoasă a spanacului cu cremă clasică: tofu de mătase purificat conferă o consistență atât de lină, catifelată, încât oaspeții tăi ar putea fi păcăliți.
Acest bulion fierbinte, cu bule, cunoscut sub numele de soondubu, este un amestec puternic de alii, kimchi, gochugaru și fructe de mare proaspete, sarate. Gochugaru are o aromă dulce, strălucitoare de ardei și este mult mai puțin picant decât fulgii tăi de ardei roșu zdrobiți, așa că poți folosi mult.
Știi de toate acele vremuri când ai făcut tofu acasă și a fost cam așa. tot ceea ce? Aceasta este ceea ce ai vrut de fapt să faci. Crocant, crăpător și complet acoperit cu un sos captivant de arahide, acest tofu este atât de delicios încât nici cei mai încăpățânați carnivori nu se vor plânge. Cheia unui bun tofu prăjit în tigaie este să vă asigurați că este cât mai uscat posibil înainte de a intra în uleiul fierbinte și să aveți răbdare - poate dura mult timp pentru a dezvolta rumenirea pe care o urmăriți, dar recompensa este imensă.
În timp ce tofu ferm este tradițional, orice legumă sau carne ar fi în bună companie cu baza picantă-funky a acestei tocănițe de kimchi, gochugaru și gochujang.
Acest curry vegetarian rapid de la Heidi Swanson, autorul cărții de bucate vegetariene și blogger din spatele a 101 cărți de bucate, este o modalitate excelentă de a folosi recompensa CSA de vinete și dovlecei de vară. Simțiți-vă liber să schimbați această linie în funcție de transportul dvs. Puteți mânca curry-ul așa cum este sau îl puteți amesteca peste tăiței sau orez gătit pentru a adăuga ceva greutate.
Ne-am inspirat din picadillo, un fel de mâncare condimentată cu carne tocată, plină de aromă, și ne-am gândit: De ce să nu oferim tofuului un tratament similar? Deci, pentru această versiune vegetariană (vegană fără queso frescă!), Am prăjit tofu-ul în ulei de măsline, apoi l-am împrăștiat în condimente și sos fierbinte, pentru căldură.
Alegeți ciupercile cu atenție: Crimini și butonul alb nu vor deveni niciodată la fel de crocante ca stridia sau maitakes. Această rețetă face parte din Planul alimentar 2020 Healthyish Feel Good Food, un avans de zece zile pentru a mânca bine tot anul.
Cum să previi ca tofu să nu fie bland? Aruncați-l într-o marinată robustă, picantă, sărată și condimentată.
Ori de câte ori gătiți tofu, iată una dintre tehnicile noastre fără eșec: Scurgerea tofu-ului, apoi stoarcerea cât mai multă apă posibil (fără a o sparge), este cheia celor mai clare cuburi.
Semințele de susan prăjite se găsesc adesea în secțiunile asiatice ale unor supermarketuri, uneori etichetate Gomasio. Dacă a existat vreodată o perioadă a anului pentru a ține la îndemână un borcan mare, pre-prăjit și gata de plecare, acesta este. Sunt topperul crocant perfect pentru orice, de la salate la supe și legume prăjite.
Această rețetă cu castron de tăiței cu o oală are sparanghel proaspăt, castraveți și ierburi, cu un sos de blender ușor, umplut cu umami, pentru a-l lega pe toți. Această rețetă de la Rachel Yang face parte din Healthyish Superpowered, o serie de cină care onorează activistele și bucătarii din toată țara, în parteneriat cu Caviar.
Faceți un lot dublu sau triplu de dashi și congelați în recipiente etanșe pentru a păstra pentru a face supe savuroase din mers.
Dacă gochujang nu a ajuns încă în cămară, această rețetă de tocană ar funcționa și cu practic orice miso.
Chef Rene Ortiz din Sway din Austin, gătește o mulțime de tofu pentru tânărul său fiu vegetarian. „Îl iubește”, spune Ortiz, „și pentru ca noi toți să-l mâncăm, trebuie să aibă gust de ceva”. Soluția Ortiz: lăsați tofu poros să se îmbibă cu aromele de oțet negru chinezesc malț și sos de soia.