50 de ani de hrană în India Schimbarea obiceiurilor alimentare ale unei națiuni care se schimbă rapid (de gătitori)!
Obiceiurile alimentare ale indianului mediu au suferit unele schimbări în ultimii 50 de ani. Statisticile produse de FAOSTAT indică faptul că națiunea consumă mai mult pe ansamblu, dar nu toate sunt vești proaste, indienii trăiesc mai mult decât oricând!
Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAOSTAT) a analizat tiparele de consum ale țărilor din întreaga lume pe o perioadă de 50 de ani (1961-2011).
A analizat consumul mediu al persoanei în cele șase grupe principale de alimente: cereale (orez, grâu, porumb și alte cereale), lactate și ouă (lapte, grăsimi animale), produse vegetale (legume, fructe, rădăcini amidon), carne (carne de vită, carne de porc, păsări de curte, fructe de mare, alte carne), zahăr și grăsimi (zahăr și îndulcitori, uleiuri vegetale, culturi oleaginoase, culturi de zahăr) și altele (leguminoase, băuturi alcoolice).
Iată ce a găsit pentru India.
În 1961, indianul mediu avea un aport zilnic de calorii de 2.010. Dieta lor zilnică consta în 43% boabe (378g), 23% produc (199g), 12% lactate și ouă (108g), 12% zahăr și grăsimi (108g), 2% carne (17g) și 8% ca alte (68g) ))).
În 2011, indianul mediu avea un aport zilnic de calorii de Cel mai frecvent 2,458. Dieta lor zilnică consta în 34% produse (450g), 32% cereale (416g), 18% ouă și lactate (235g), 10% zahăr și grăsimi (129g), 2% carne (29g) și 4% ca alte (58g ).
Și în ultimii 25 de ani ...
Consumul mediu zilnic de proteine a crescut de la 55g pe zi la 59g pe zi în ultimii 25 de ani (din 1990-2015), proteina din consumul animal crescând de la 9g pe zi la 12g. Ponderea energiei alimentare furnizate din cereale și rădăcini a scăzut de la o medie de 66 g pe zi la 59 g.
Numărul persoanelor subnutrite a fluctuat, scăzând de la 210 milioane la 177 milioane între 1990 și 2000, înainte de a crește dramatic între anii 2004-2006, unde numărul înregistrat de persoane subnutrate a crescut de la 177 milioane la aproape 240 milioane în doar 5 ani. Această cifră a scăzut constant din 2006 și a rămas constantă din 2009 până în prezent la aproximativ 194 de milioane.
Deci, ce înseamnă totul?
Statisticile de mai sus arată că indianul mediu consumă mai multe calorii decât în urmă cu 50 de ani. Consumul de ouă, lactate și produse vegetale din India a crescut de peste două ori în acest timp. În timp ce dieta indiană medie rămâne în primul rând vegetariană, consumul de carne și produse pe bază de animale a crescut, de asemenea. Mai mult, consumul de cereale a scăzut, în timp ce consumul mediu zilnic de zahăr și grăsimi a crescut.