5 superalimente tradiționale japoneze și cum să le folosiți
Descoperiți secretul națiunii lumii cu cea mai mare speranță de viață.
Leslie Lee
Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier
Vrei să știi de ce trăiesc japonezii atât de mult? Iată cinci superalimente, împreună cu rețete ușoare, astfel încât nu numai să vă puteți extinde paleta pentru a include opțiuni sănătoase, ci și să experimentați noi tipuri de arome. Aceste cinci superalimente se găsesc în mod obișnuit în toate tipurile de bucătărie japoneză și se crede că multe dintre ele ajută la combaterea răcelilor obișnuite, la îmbunătățirea digestiei sau, pur și simplu, la îmbunătățirea sănătății. Data viitoare când treci pe lângă supermarketul asiatic, poți ridica aceste articole sau le poți încerca dacă mergi în Japonia.
1. Matcha
Matcha este un ceai verde sub formă de pudră care se amestecă în mod tradițional cu apă fiartă pentru a crea un ceai verde închis, aromat, cu gust amar și asemănător cu planta. Matcha a crescut în popularitate în ultimii ani, prin introducerea în deserturi, cum ar fi înghețată, prăjituri, vafe sau băuturi îndulcite, cum ar fi lattes matcha sau ceai cu bule matcha.
Originile matcha pot fi urmărite din dinastia Tang din China, care a început cu aproape 1400 de ani în urmă. Budiștii japonezi au adus ceai verde din China în Japonia și au continuat tradiția măcinării frunzelor într-o pulbere. Cu toate acestea, ceremonia tradițională a ceaiului matcha, „Sadou” sau „Chadou”, care continuă astăzi, nu a fost creată până în 1500, de către un student zen numit Murata Juko.
Matcha este plin de antioxidanți și se crede că ajută la creșterea metabolismului. De asemenea, poate ajuta la detoxifiere și la scăderea probabilității de boală. Puteți adăuga matcha la dieta dvs. preparându-vă propriul ceai matcha achiziționând un tel de bambus sau făcându-vă propriul matcha latte amestecând matcha, zahăr și lapte (sau o alternativă de lapte).
2. Hojicha
Kirinohana pe Flickr
Hojicha este un ceai verde cu frunze libere mai puțin cunoscut, care este unic în modul în care este preparat. Numele lui Hojicha în japoneză înseamnă literalmente „ceai prăjit”. În mod tradițional, hojicha se prepară prin prăjirea frunzelor de ceai verde într-o oală peste cărbune, astfel încât frunzele devin maroniu-roșcat. Ca urmare, ceaiul are o aromă prăjită distinctă în comparație cu alte ceaiuri verzi. La fel ca matcha și alte soiuri de ceaiuri verzi, este, de asemenea, plin de antioxidanți și poate fi folosit și pentru detoxifiere.
Recent, hojicha și-a făcut apariția și în deserturi, cum ar fi înghețata japoneză cu ediție limitată de la Haagen-daaz, cu înghețată cu aromă de latte, sau Hojicha Frappaccino de Starbuck cu jeleu de ceai. Puteți pregăti cu ușurință ceai de hojicha achiziționând plicuri de ceai de hojicha sau puteți face un latte de hojicha înfundând ceaiul în lapte fierbinte (sau alternativă de lapte) și adăugând zahăr.