5 motive pentru a vă transforma fructele de vară în alimente pentru supă; Vin

Puține lucruri sunt mai bune vara decât fructele dulci și coapte.

Puține lucruri sunt mai bune vara decât fructele dulci și coapte. Deoarece sunt de obicei retrogradați în desert sau în salată ocazională, am fost surprinși și încântați să vedem o serie de supe luxuriante de fructe în cea mai recentă carte a Joannei Pruess, Soup for Two: Small-Batch Recipes for One, Two or a Few. Unul dintre punctele culminante: supa de piersici cu mure glazurate cu zahăr. Obțineți rețeta de mai jos și iată cele cinci motive pentru care Pruess ar trebui să vă transforme fructele în supă în această vară.

1. Este cel mai bun mod de a folosi fructe mai puțin decât perfecte din punct de vedere cosmetic de pe piața verde. Mulți vânzători au pus deoparte specimene imperfecte de vânzare la un preț redus.

2. Pungile cu fructe de pădure ocupă spațiu în spatele congelatorului? Vor fi mult mai delicioase ca acestea decât într-un smoothie.

3. Nu trebuie să porniți aragazul, ceea ce este fantastic în zilele caniculare. Dar dacă aveți grătarul, folosiți-l: fructele ferme, cum ar fi piersicile și ananasul, vor lua arome mai dulci și mai bogate după câteva minute peste cărbuni.

4. Supele de fructe sunt vitrina ideală pentru mierea artizanală. Dulceața sa este perfectă pentru a compensa ingredientele amare sau acide precum pătrunjelul italian, rozmarinul și oțetul balsamic.

---